Les tresors de mon frigo !!!

coucou ici

 

BONJOUR A TOUS !

brownie au chocolat blanc , caramel et pécan .


Ingrédients
Chocolat ivoire / blanc : 200 g
Beurre doux : 100 g
Oeufs : 4
Cassonade : 100 g , Vanille pure en poudre : 1 c. à moka , Farine : 100 g
Maïzena : 50 g
Noix de pécan : 125 g
Caramels mous : 100 g

La préparation
1. Dans le bol, faire fondre le chocolat blanc en pistoles ou coupé en morceaux avec le beurre.
2. Dans la jatte ou le bol de votre batteur, fouetter vivement les oeufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange mousseux.
- j'aime utiliser plutôt de la cassonade quand il s'agit d'une recette avec du caramel, de la noix ou du sirop d'érable, mais si vous n'en avez pas, du sucre blanc ira à merveille -
3. Ajouter le chocolat blanc, puis la farine et la Maïzena et bien mélanger.
4. Dans le mixer, broyer par à-coups les noix de pécan en morceaux plus petits, sans réduire en poudre.
5. Couper les caramel en dés.
6. Incorporer noix et caramels à la pâte et préchauffer le four à 150°C.
7. Placer le cadre carré en inox sur la plaque à pâtisserie. Le garnir d'une feuille de papier sulfurisé et bien marquer le fond et les côtés pour qu'il reste en place. Verser la pâte à l'intérieur.
8. Enfourner pour 30 minutes, puis laisser refroidir durant au moins 2 heures.

voila pour un petit gouter !

 

Bonsoir !

Voici la recette " Saumon Gravlax " qui remplace le saumon fumé.

http://www.cuisinedelamer.com/archives/2008/04/25/8856242.html

Bonne nuit...

 

bonjour ,
_merci Kathy67, pour cette recette ça me plaît ! je l'essaierai !
j'en ai une dans le même style avec d'autres ingrédients à vous donner!
je repasserai dans la journée vous la poser ! bon dimanche

 

Bonjour,

à J-8 de Noel qui a des idées sympas et pas dures à faire pour le plat de Noël ? Recette pour 6 personnes ..

Merci d'avance pour vos partages et bon dimanche.

 

cc itsme64 , tu as envie de quoi ? , viande , poisson , gibier ou truc a plumes lol , donnes moi la base et après je m occupe des recettes !bon dimanche

 

Salut Cantal,

pas de gibier c'est sûr et du facile à faire .
En entrée ce sera foie gras et pour le dessert je ne sais pas.
L'an dernier c'était volaille alors on peut changer.
Suis moyen fan des coquilles saint jacques donc à éviter.

Voili voilou

 

itsme64 , voila ce que je te propose !

Filet mignon en croûte ( veau ou porc )



8personnes

• Sel, poivre
• 1,5 gros oignons
• 1 jaune d'œuf additionné d'un cc d'eau
• 1 gousse d'ail 200g de gruyère râpé
• 1 pâte feuilletée
• 2 tranches de jambon blanc
• 2 filet mignon de porc ou 1 filet mignon de veau

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé avec du beurre dans une sauteuse
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 minutes à feu doux rajouter les oignons et l'ail et laisser cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer.
Réserver.
Dérouler la pate feuilletée. Y déposer le jambon, le gruyère. Recouvrir avec les oignons.
Ajouter le filet.
Fermer et souder la pâte avec de l'eau. A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'eau.
Mettre à cuire au four à 200°C pendant 45 minutes. ( pour le porc et 30 pour le veau )

NB : servir avec des pommes rissolés et des haricots vert

POUR LE DESERT :

Bûche légère aux fruits rouges


Ingrédients

• 400 g de fruits rouges surgelés (fraises, framboises, cassis, groseilles)
• 40 boudoirs
• 3 c. à soupe de sucre en poudre,
• 3 feuilles de gélatine
• 3 c. à soupe de fromage blanc
• 3 petits suisses
• 1 sachets de sucre vanillé
• 1 c. à café de crème de cassis/framboise/mûre

Préparation

Lavez 350 g de fruits rouges et faites-les cuire 10 min avec 3 c. à soupe de sucre afin d’obtenir une compote. Mettez la casserole à refroidir hors du feu .
Dans un bol d’eau froide, plongez les feuilles de gélatine 5 min, égouttez-les et mettez-les à fondre dans la compote encore chaude. Mélangez et réservez au frais.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et les petits suisses avec 1 sachet de sucre vanillé.
Dans une assiette creuse, versez un fond d’eau avec une c. à café de crème de fruit (cassis/framboise/fraise/mûre…)
Trempez-y les boudoirs rapidement et tapissez-en le fond d'un moule à cake.
Versez alors une couche de compote de fruits refroidie puis une couche du mélange au fromage blanc.
Remettez une couche de boudoirs imbibés, une couche de compote, une couche de fromage blanc.
Enfin, terminez par une couche de boudoirs et de compote sur le dessus.
VOILA itsme64 , si tu veux autre chose en dessert , dit moi !!c est très facile a faire tt ca !

 

bonjour ,
comme promis je vous explique la recette ;c'est très facile et bluffant !
magret de canard séché(on peut en faire toute l'année ! )

pour 1 magret il vous faut_(j'en fais par 3 !donc multiplier les proportions par3)
_un magret (choisissez-le bien en chair avec une belle peau 1 cm de gras environ !)
_une cuillère à soupe de gingembre moulu poudre
_une cuillère à soupe de poivre mignonnette
_250 gr de gros sel sec
_(on peut remplacer le poivre par le piment d'Espelette )
_une pince à épiler (s'il reste une plume !)
_torchon propre
_un plat assez grand pour qu'il y ait assez de place autour du magret (1 cm)
déposer un lit de sel et le magret couvrir avec le restant du sel le mettre au réfrigérateur
12 H (si c'est plus ,rien de grave !)
_ensuite rincer le magret et bien l'éponger en torchon !(le papier colle!)
_laisser emballer le temps de faire votre mélange d'épices
_déposer votre mélange d'épice dans votre plat (pas de sel surtout!)
massez bien votre magret en insistant bien sur le pourtour !et à ranger dans le réfrigérateur en notant la date !
_une fois par jour vous tapoter le magret pour faire tomber dans le plat les épices;
et masser pour bien incorporer les épices et vous le retournez
un jour côté chair un jour côté peau etc pendant 15 Jours !

_et voilà le magret est protégé par la salaison d'une part et par les épices ensuite
_l'aspect est rigide et plus facile à faire des tranches fines !
avant d'en faire des tranches vous le savez "tapotez" pour enlever les épices !
_se conserve (quand il en reste) au frais dans les épices !
_à vous les salades landaises et autres recettes ,ou à déguster qu'avec des toasts !
_n'hésitez pas lancez-vous

 

merci mahou 57 et Kathy67-, pour vos recettes , c est super de m aider a faire vivre ce topic

 

bonjour c est vali-taupe

j ai une petite recette tres simple!!!! et rapide

gambas flambées

pour 4 personnes:

1kg de gambas ou langoustines ou cigales

faire revenir les bestioles dans du beurre et de l huile de tournesol (moitié/moitié pour que le beurre ne brûle pas)

flamber au cognac/armagnac/calva/eau de vie au choix

juste apres la flambée ajouter une persillade saler poivrer eteindre le feu c est prêt

servir en entrée ou a l apero



et voila une recette de mme

 

coucou ici

 

Merci Cantal pour ta proposition : le filet mignon me tente bien et niveau difficulté c'est tout à fait dans mes cordes !

Je vois si mon conjoint valide mais ça me plait bien en tout cas.

Le dessert j'aime mais je ferai pas pour Noël car mon fils mange pas de fruits rouges mais je garde l'idée pour cet été avec les fruits rouges du jardin !

 

cc , ok itsme ! en dessert donnes moi tes gouts , crèmes , fruits ou chocolat que tu préfères , je te trouverais bien qq choses lol ! profite je suis en vacance donc j ai du temps

bonne soirée !

 

Bonsoir tlm et merci...

Encore une recette sympa avec 18 commentaires

https://www.espace-recettes.fr/dess.../baileys/lli8yup0-b083c-302569-cfcd2-7nsxud60

Bonne nuit...

 

Hello,

Cantal : pour le filet mignon : en poids tu dirais qu'il faut combien ?

Pour le dessert : du chocolat serait le top !!

 

Bonjour,

je voudrais partager avec vous une recette que j'ai fait 2 fois avec succès : pas difficile et idéale pour un repas de fête , c'est assez copieux soit dit en passant :

c'est le KOULIBIAK de Saumon :

Ingrédients

/ pour 8 personnes

• 700 g de pâte feuilletée pur beurre
• 800 g de saumon frais
• 1 litre de court bouillon
• 150 g de riz
• 300 g d’épinards lavés puis hachés
• 5 œufs + 2 jaunes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de lait
• sel, poivre
• Pour servir :
• 300 g de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées (dont aneth)

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 1 h
• 1 h 30 mn
• 2 h 30 mn

Préparation

1. 1 Plongez le saumon dans le court-bouillon froid puis amenez à petits frémissements et laissez pocher pendant 15 minutes. Egouttez–le. Jetez le riz dans le court-bouillon (après le saumon) et laissez cuire pendant 20 minutes. Faites durcir 4 œufs. Plongez les épinards dans une marmite d’eau bouillante salée. Comptez 7 minutes après reprise de l’ébullition puis égouttez-les bien.
2. 2 Enlevez la peau et les arêtes du saumon. Coupez-le en petits morceaux. Mélangez ceux-ci dans un grand saladier avec le riz, les épinards, la crème fraîche, 2 jaunes d’œufs, le jus du citron, du sel et du poivre. Ecalez les œufs durs.
3. 3 Allumez le four sur thermostat 6 soit 200°c. Huilez la plaque du four. Etalez la moitié de la pâte en un rectangle de 35 cm de longueur sur 18 cm de largeur. Posez-le sur la plaque de cuisson. Disposez dessus une partie de la préparation au saumon en laissant un espace libre de 2 cm sur le pourtour. Alignez les œufs durs dans le milieu en les enfonçant légèrement. Recouvrez-les avec le reste de la préparation. Etalez l’autre moitié de la pâte aux mêmes dimensions. Cassez le dernier œuf, séparez le jaune du blanc. Badigeonnez les bords libres du premier rectangle avec un pinceau trempé dans le blanc d’œuf. Placez dessus l’autre rectangle, pincez les bords pour les souder. Incisez le pourtour avec la pointe d’un couteau. Badigeonnez le koulibiac au pinceau avec le jaune d’œuf battu avec le lait. Incisez légèremement le dessus. Enfournez et laissez cuire 45 minutes.
4. Pour finir
   Au moment de servir, chauffer la crème fraîche dans une casserole sans la faire bouillir. Salez et poivrez. Ajoutez les fines herbes hors du feu. Servez le koulibiac coupé en tranches sur le plat de service et présentez la crème à part, en saucière.
   
   Source :http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/310685-koulibiac-de-saumon

 

bonjour tout le monde !!
itsme , compte 1 filet mignon d 1kg environ pour 6 personnes , merci pour ta recette !

Duo de verrine chocolat

Ingrédients (6 personnes)

• 
  
  
  • 150g de chocolat blanc
  • 2 œufs
  • 40g de beurre
  • Ingrédients mousse au chocolat blanc
  • 40g de beurre
  • 150gde chocolat noir
  • 2 œufs
  • Ingrédients mousse au chocolat noir

Préparation

Préparation de la mousse au chocolat noir
Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.
Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Une fois que le mélange chocolat et beurre a fondu, le verser dans un saladier. Monter les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange .Réserver au frigo minimum 2 heures.
Préparation de la mousse au chocolat blanc
Utiliser les mêmes ingrédients mais avec du chocolat blanc et refaire la même préparation que pour le chocolat noir. Disposer directement la mousse chocolat blanc dans les 6 verrines puis réserver au frigo minimum 2 heures. Avant de servir, déposer délicatement la mousse au chocolat noir sur la mousse au chocolat blanc.
Saupoudrez la verrine d'une pincé de noix de coco en poudre.

voila c est un dessert facile et très léger que tu peux faire a l avance itsme

 

Bonjour Cantal

Désolée pour la question , dis moi pour ta recette de tiramisu fraises et spéculoos est-ce que je peux remplacer le fromage blanc par du mascarpone ?
S'il te plait , merci
Bon après-midi

 

Bonsoir cheyenne
oui tu peux remplacer 350g de fromage blanc par 300g de mascarpone ( pas plus)
bonne soirée !