Les tresors de mon frigo !!!

Bonsoir Cantal

Merci et ben on a le choix pour le dessert

Joyeuses fêtes à toutes et tous

 

coucou pour ma part je chipe la recette des st jacques aux asperges et la foret noire que je vais faire en buche ! bonnes fetes à tous

 

quelqu'un aurait il une"bonne" recette de genoise au chocolat? merci d'avance !

 

cc pitbull !!

Génoise au chocolat


Ingrédients (6 personnes)

• 250g de sucre en poudre
• 4 gros œufs
• 1 verre de lait (12,5cl)
• 2 c à s d'huile
• 90g de beurre
• 1/2 c à c de bicarbonate
• 300g de chocolat noir
• 50 g de cacao
• 250 g de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie ou micro-ondes, et laisser refroidir.
Tamiser dans un saladier la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.
Battre en crème le beurre en pommade et le sucre dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtention d'une crème mousseuse, incorporer un à un les oeufs, en mélangeant légèrement à chaque fois.
Avec le batteur ajouter progressivement les ingrédients tamisés avec le chocolat, le lait et l'huile.
Verser la préparation dans un moule à manqué ou à charnières.
Faire cuire le gateau pendant 45 mn à 200°C.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, et démouler.

voila c est très facile
pitbull si c est pour faire le biscuit pour ta buche foret noire divise la recette en 2 !!

 

Coucou Cantal

Désolée mais combien pour la farine ? s'il te plait merci
Et 50 g de quoi ?

Merci

Bonne soirée

 

re bonsoir , ppff désolé cheyenne j ai modifié la recette la c est bon !!
bonne soirée

 

Coucou ne soit pas désolée ça arrive à tout le monde les oublis merci
Pardon mais ça fait pas trop 250 g de sucre ? Autant que la farine

Bonne nuit

 

merci

 

bonjour à tous !

 

BONJOUR A TOUS !
cheyenne , si tu prends du chocolat noir a 85% de cacao c est très amer lol donc il faut du sucre pour compenser , après si tu n aimes pas trop sucré , 200 g de sucre ca passe

Aujourd'hui pas de recette lol , j ai trop de choses a faire dans m a cuisine






idées de décor de table




et

 

Bonsoir tout le monde

Merci cantal

Bon réveillon à toutes et à tous

 

Coucou,
et

 

JOYEUX NOEL A TOUT LES PATISSIER ET CUISINIERE ET BONNE FIN D ANNEE GROS BIZOU

 

BONJOUR A TOUS !!

Trilogie de poivrons au chèvre

Ingrédients

/ pour 2 personnes

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 100g de chèvre frais
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème liquide allégée
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/4 de gousse d'ail
• 2 brins de ciboulette
• 2 gressins au graines de sésame
• sel et poivre

Préparation

1. Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, déglacez le plat avec le vinaigre balsamique.
2. Une fois grillés et cuits, placez-les dans un saladier recouvert de film alimentaire pendant 10 minutes, vous les pèlerez plus facilement. Conservez le jus qu'ils vont lâcher en les pelant.
3. Dans un bol, écrasez puis fouettez le chèvre avec la crème, l'huile d'olive, l'ail haché, le piment et un peu de sel. Mixez séparément les 3 poivrons, additionnés d'une cuillère à café du déglaçage au vinaigre et d'une cuillère à soupe de leur jus. Salez et poivrez. Montez les verrines : une 1ère couleur de poivron, suivie de la crème au chèvre, puis une 2ème couleur de poivron, suivie de nouveau de crème au fromage, et pour finir la dernière couleur de poivron. Laissez reposer au frais pendant 2 heures minimum recouvert de film alimentaire. Au moment de servir, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselés et un gressin en décoration.
4. c est tout léger après noël

 

BONJOUR

Papillotes croustillantes de merlan

pour 4 personnes

• 4 filets de merlan
• 300 g de carottes
• 300 g de poireaux
• 5 gousses d'ail
• 4 feuilles de brick
• 30 cl de crème liquide
• 1 branche de thym
• 20 g de beurre
• 10 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation
1 Epluchez, lavez et détaillez en fins filaments les carottes et les poireaux. Faite fondre le beurre dans une grande poêle puis ajoutez les carottes et les poireaux. Laissez cuire doucement 8 à 10 minutes. Les légumes doivent être croquants mais pas cuits.
2 Dans une casserole, mettez à cuire les gousses d'ail épluchées dans un peu d'eau bouillante salée. Changez l'eau deux à trois fois en cours de cuisson, ainsi l'ail sera plus digeste. Mixez les gousses d'ail avec la branche de thym effeuillée et la crème liquide. Salez et poivrez. Réservez la sauce au chaud dans un bol au bain-marie.
3 Préchauffez le four à 200°C. Pour monter les papillotes croustillantes, étalez les feuilles de brick sur un plan de travail. Disposez une moitié de filet de merlan sur chacune d'elles puis ajoutez par-dessus quelques filaments de carottes et de poireaux. Salez et poivrez. Recouvrez avec l'autre moitié du filet de merlan.
4 Rabattez délicatement les bords des feuilles de brick et ficelez les extrémités comme un bonbon avec du fil de cuisine.
5 Badigeonnez d'huile d'olive, enfournez et laissez cuire 10 minutes.
Pour finir Servez les papillotes bien chaudes, dès la sortie du four, et accompagnées de sauce crémée.

bonne fin de journée

 

Source : post 228

Coucou Cantal,



je te remercie chaleureusement pour ta recette de Filet Mignon en croûte que j'ai fait pour Noël : beaucoup de succès tout le monde a aimé !

Une observation : j'ai fait avec du porc et comme un filet c'était pas assez j'en ai mis 2 comme conseillé et du coup j'ai mis deux pâtes feuilletées : une en dessous avec la garniture et une au dessus pour fermer : si c'était à refaire je ferai deux filets mignons distincts avec chacun son enrobage de pâte : comme ça la garniture entoure complètement la viande car c'est ça qui apporte le moelleux.

En plus : hyper simple à faire donc je recommande vivement aux cuisinières bêta comme moi !! ( attention pas bêta dans le sens stupide mais dans le sens pas très douée !! )

Pour le dessert j'ai triché j'ai acheté une bûche toute faite à la pâtisserie mais je vais tester aussi les desserts que tu as proposé.

D'ailleurs j'ai repéré une génoise au chocolat un peu plus haut qui me fait bien envie !

A + et continuez à partager vos idées de recette. en 2017.

 

BONJOUR A TOUS !

merci itsme

Pigeon aux raisins


Ingrédients

pour 4 personnes

• 6 pigeons
• Poivre du moulin
• Sel
• 1 botte de persil plat
• 1 botte d’estragon
• 12 fines tranches de lard
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon doux
• 2 gousses d’ail
• 3 branches de céleri
• 1 cuillère à soupe de farine
• 300 ml de vin muscat
• 560 ml de bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 500 g de raisins sans pépins

Préparation
Évidez les pigeons ou achetez des pigeons déjà nettoyés. Rincez bien. Salez et poivrez l’intérieur. Remplissez les pigeons de persil plat et d’estragon. Égrainez les raisins et lavez-les.
Entourez chaque pigeon d’une fine tranche de lard et fixez-les à l'aide de fil de cuisine. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et l’huile d’olive dans une cocotte, et faites-y dorer les pigeons sur toutes les faces.
Sortez-les de la cocotte et ajoutez l’oignon et le céleri émincés, l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez le beurre et 1 cuillère à soupe de farine. Mélangez bien afin que les sucs de cuisson se dégagent et que vous n’ayez plus de grumeaux. Arrosez avec le vin et laissez réduire de moitié.
Ajoutez les pigeons, le bouillon, la moutarde à l’ancienne et laissez mijoter 40 minutes au four à 180°.
Ajoutez les raisins et le reste de l’estragon, et laissez mijoter encore 10 minutes à couvert. Salez et poivrez.
bonne soirée

 

BONJOUR A TOUS !

Cheesecake aux poires caramélisées

Ingrédients

pour 6 personnes

• Pour la base :
• 180 g de speculoos
• 40 g de beurre
• Pour les poires caramélisées :
• 3 poires
• 30 g de sucre en poudre
• Pour la garniture :
• 400 g fromage blanc (20% ou 40% de MG)
• 40 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’arôme vanille

Réalisation

Pour la base : réduisez les speculoos en poudre, incorporez le beurre fondu et malaxez. Tapissez le fond d’un moule à charnière de speculoos et faites précuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Pour les poires caramélisées : pelez et épépinez les poires et faites-les caraméliser dans le sucre en poudre. Les poires doivent être juste fondantes. Pour la garniture : faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, ajoutez le fromage blanc et la farine. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Placez les poires sur la base au speculoos et versez par-dessus la préparation au fromage blanc. Faites cuire pendant 55 minutes à 175 °C (thermostat 6). Au bout de 30 minutes de cuisson, couvrez le dessus avec de l'aluminium afin qu'il ne noircisse pas. Une fois refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant 24 heures, il n’en sera que meilleure et plus ferme.
bonne fin de journée

 

BONJOUR A TOUS !

Tarte au crabe

Ingrédients

4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 400 g de miettes de crabe
• 2 cuillères à soupe d'estragon haché
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• sel et poivre

Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez la crème liquide, les oeufs, le crabe et les différentes herbes. Salez et poivrez.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et versez-y la préparation . Faites cuire 30 minutes à 200°C.
voila vite fait et bien fait !!

 

re cc

Cassolettes d'écrevisses gratinées




Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 l de court-bouillon
- 36 écrevisses
- 5 cl de Cognac
- 20 g de beurre
- 20 cl de sauce béchamel
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 75 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation de la recette :


Cuire les écrevisses 10 minutes dans le court-bouillon puis les décortiquer. Inciser le dos des écrevisses pour ôter le petit boyau noir.
Faire rougir les écrevisses dans le beurre puis flamber au Cognac.
Mélanger la béchamel avec la crème et le gruyère. Saler, poivrer.
Déposer les écrevisses dans des plats individuels, recouvrir de béchamel, saupoudrer du reste de fromage et enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

miam miam !!