Les tresors de mon frigo !!!

Discussion dans 'Le coin des bavards' démarrée par -CANTAL15-, 20 octobre 2016.

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  1. adonis89

    adonis89 Analyste de données du Forum

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    Oeufs mimosa à l'avocat

    Ingrédients

    • 8 œufs durs (cuits 10 minutes dans de l'eau bouillante)
    • 2 avocats
    • 1 demi citron vert
    • Ciboulette
    • Coriandre fraiche ou autre herbe de votre choix
    • Sel, poivre
    • 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
    • Paprika (optionnel, pour la décoration)
      Instructions
      • Couper les œufs durs refroidis en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Dans un saladier, placer 3 jaunes d’œuf et conserver le reste pour une autre recette.
      • Ajouter les avocats coupés en dés, le jus de citron et la coriandre hachée (ou autre herbe de votre choix). Saler, poivrer et ajouter un pincée de piment de Cayenne si souhaité. Écraser le tout à la fourchette. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
      • Remplir chaque moitié d’œuf avec la farce. Saupoudrer de ciboulette et de paprika pour une jolie présentation. Servir assez rapidement pour éviter que l'avocat brunisse.
    • Bon appetit
     
  2. nounouch858

    nounouch858 Pilier du Forum

    hummmmmmmmmmmmm merci ADON
    SA ma l air bon tout sa
    a essayer on adore l avocat ds la famille ;)
     
    BOUGAINVILLIER et adonis89 aiment cela.
  3. pepsa54

    pepsa54 Légende vivante du forum

  4. barbamama43

    barbamama43 Oracle Omniscient du Forum

    Miammm ! deux nouvelles supers recettes, pour les apéros qui reprennent ! yess ! merci
     
    roubislow, BOUGAINVILLIER et pepsa54 aiment votre message.
  5. adonis89

    adonis89 Analyste de données du Forum

  6. barbamama43

    barbamama43 Oracle Omniscient du Forum

    Bonsoir,
    ouiiii, j'avais bien compris, mais nous sommes des addictes du salé-sucré, pour nos brunchs
    d'été,:p cakes avocats-surimis-olives noires, les cakes sont à l'honneur:p;)
    cordialement;)
     
  7. adonis89

    adonis89 Analyste de données du Forum

    [​IMG]
    Courgettine

    Ingrédients : 6 Pers.
    • 1 kilo de courgettes
    • 3 œufs
    • 150 g de riz cru
    • 8 c. à soupe de crème fraîche
    • 150 g de gruyère râpé
    • 30 cl de bouillon de légumes
    • 1 pincée de cumin
    • sel, poivre
      Préparation :
      • Préparation 25 min
      • Cuisson 40 min
      • Lavez les courgettes et râpez-les. Placez les dans un bol. Ajoutez le bouillon de légumes et le riz cru. Mélangez.
      • Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le cumin. Salez et poivrez. Versez sur la préparation aux courgettes. Mélangez bien le tout.
      • Versez cette préparation dans un plat à gratin. Enfournez pendant 40 min. (four préchauffé à 180°C). Dégustez cette courgettine chaude, tiède ou froide.
        Astuces

        Selon vos envies, vous pouvez remplacer le gruyère râpé par de la mimolette, du comté ou encore du parmesan râpé. Et pour une recette plus gourmande, ajoutez au gratin, des lardons natures ou des dés de jambon.
     
  8. BOUGAINVILLIER

    BOUGAINVILLIER Légende vivante du forum

    [​IMG]MI CUIT D'ANANAS VANILLE


    POUR 2 PERSONNES

    Ananas frais coupé en dés
    1 sachet de sucre vanillé
    1 cuillère à café sucre roux
    Faire chauffer une petite poêle antiadhésive et y faire cuire la moitié des des d'ananas.
    Saupoudrer des sucres et laisser caraméliser légèrement sans cesser de remuer.
    Dans une coupelle mélanger les dés ananas cuits et les des ananas frais restant.
    Déguster tiède.

    [​IMG][​IMG]
     
  9. BOUGAINVILLIER

    BOUGAINVILLIER Légende vivante du forum

    [​IMG]Gratin de betterave rouge
    Pour 2 personnes
    • 1⁄2 grosse c.à.s de farine
    • 1⁄4 l de lait
    • sel
    • poivre
    • 1/2 pincée de muscade (facultatif)
    • 2 betteraves rouge
    • 20 g de beurre + 10 g
    • 25 g de fromage râpé
    • 1) Faire cuire les betteraves rouges à la cocotte minute de 10 à 15 minutes en fonction de la grosseur des betteraves.
    • 2) Les éplucher et les couper en dés.
    • 3) Faire une sauce béchamel : mettre le beurre et la farine sur le feu. Quand le mélange est mousseux, ajouter le lait d'un seul coup, ajouter sel, poivre, muscade et laisser mijoter pour que la sauce épaississe.
    • 4) Mettre les légumes dans un plat à gratin, verser la sauce dessus, parsemer de fromage râpé et de noisette de beurre.
    • 5) Faire gratiner au four à 200°C (thermostat 6-7) de 20 à 30 minutes.
    [​IMG] [​IMG]
     
  10. BOUGAINVILLIER

    BOUGAINVILLIER Légende vivante du forum

    [​IMG]Pyrénéens (fait maison)

    Ingrédients :

    200 g de chocolat noir (lait ou blanc : selon votre goût)
    50 g de graisse de noix de coco


    Faire fondre le tout 2 minutes à 500° au micro ondes
    Mélanger puis répartisser dans des moules (à glaçons)
    Après refroidissement, mettre au réfrigérateur
    Déguster FRAIS

    [​IMG]
     
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  11. adonis89

    adonis89 Analyste de données du Forum

    Soupe de potiron aux châtaignes :
    [​IMG]
    Ingrédients :
    • Pour 4 personnes
      • 2 l d'eau
      • 600 g de potiron
      • 10 châtaignes jusqu'à à 12 châtaignes épluchées
      • 1 oignon
      • 1 carotte jusqu'a 2 ou (une pomme de terre)
      • Crème fraîche
      • Gruyère râpé selon son goût
      • 1 bouillon maggi
      • 1 gousse d'ail
      • Sel ou sel fin
      • Préparation : 15min
        Cuisson : 40min
        1. Eplucher les ingrédients
          Mettre a cuire
          Mixer le tout
          Après cuisson, en fin de préparation, ajouter si on le désire crème fraîche et gruyère râpé
    Bon appetit
     
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  12. BOUGAINVILLIER

    BOUGAINVILLIER Légende vivante du forum

    [​IMG]Crême catalane

    Ingrédients :
    • 4 jaunes d'œufs
    • 1/2 l de lait
    • 100 g de sucre de canne + 50 g pour le caramel
    • 20 g de maïzena
    • 1 zeste de citron (non traité)
    • 1 petit morceau d'écorce de cannelle
    Ustensiles :
    • 1 casserole
    • 1 passoire
    • 4 ramequins allant au four
    • Gril du four (ou chalumeau comme pour la crème brulée)

    Préparation :
    1. Brosser le citron sous l'eau courante, l'essuyer et prélever un zeste avec la pointe d'un couteau sans prendre la peau blanche.
    2. Prélever environ 30 ml du lait pour le mettre dans un ramequin et ainsi délayer la maïzena sans faire de grumeaux. Mettre le reste du lait dans une casserole avec le zeste de citron et la cannelle. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser 10 mn environ.
    3. Dans un récipient séparer les 4 jaunes d'œufs (les blancs ne sont pas utilisés ici, les garder pour une autre recette). Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena délayée. Verser le lait chaud et mélanger. Passer la préparation pour enlever l'écorce de cannelle et le zeste de citron
    4. Remettre la préparation dans la casserole lavée et porter à ébullition et laisser à feu doux en remuant sans arrêt avec la cuillère en bois jusqu'à épaississement
    5. Quand la crème a épaissi la verser dans les ramequins et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 2 à 3 h au moins. On peut les faire la veille!
    6. Au moment de servir: brancher le gril et quand il est prêt, saupoudrer les ramequins de sucre et les faire caraméliser rapidement en les plaçant proche du gril (ou passer au chalumeau). Servir de suite.



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  13. adonis89

    adonis89 Analyste de données du Forum

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    Gâteau au fromage blanc au chocolat


    Ingrédients :

    • 3 oeufs
    • 100g Fromage blanc égoutté
    • 200g Farine avec poudre levante
    • 150g Sucre
    • 120g Chocolat noir
    • 1cuil. à café Cacao
    • 100g Beurre
      Étapes de préparation :
      1. Faites fondre le beurre avec le chocolat. Fouettez les œufs avec le sucre et le cacao. Ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
      2. Préchauffez le four sur 180°C (th. 6). Ajoutez le beurre fondu, puis la farine. Versez dans un moule à manqué beurré. Faites cuire 30 min au four.
     
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  14. pepsa54

    pepsa54 Légende vivante du forum

    Miam! trop tard pour ce soir mais demain j'aurai le temps;)
     
  15. barbamama43

    barbamama43 Oracle Omniscient du Forum

    Bonjour
    G O U R M A N D E !!! :p;)
    mais oui, ça a l'air "cro" bon ça !!;) merci à toi ..( avec une tite boule de glace caramel beurre/salé ) re-miamxD
    bon WE
    bon jeu
     
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  16. adonis89

    adonis89 Analyste de données du Forum

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    Cake chorizo rapide et délicieux

    Ingrédients :

    • 180g Farine
    • 1Chorizo
    • 1sachet Levure chimique
    • 2Oeufs
    • 10cl Lait
    • 5cl Huile d’olive
    • 100g Olives vertes dénoyautées
      Préparation :
      1. Préchauffez le four à th 6 (180°C).
      2. Lavez et coupez le chorizo en dés.
      3. Dans un saladier, battez les œufs, puis ajoutez la farine et la levure.
      4. Mélangez et versez le lait tiède et l’huile d’olive.
      5. Lorsque la pâte est homogène, salez et poivrez puis ajoutez le chorizo et les olives.
      6. Répartissez dans un moule à cake beurré et farinez et enfournez pour 45 min.
      7. Bon appetit
     
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  17. pepsa54

    pepsa54 Légende vivante du forum

    Fait maison??? pour l'apéro??
    merci Ado
     
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