Pour qui aime Farmerama - Hit

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à Dominique pour le p'tit déj !!!!

 

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Bonjour Gigi et bienvenue sur notre topic !!!! Nous sommes très heureux(ses) de t'y accueillir !!! Tu viens quand tu veux et tu nous raconte ..... tout ce dont tu as envie de parler
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Les dictons du 8 octobre :
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Belle gelée d'octobre, rend le vigneron beaucoup plus sobre.

En octobre qui ne fume jamais rien, ne récolte jamais rien. (Sortez l'engrais, ou le fumier, pour que la terre soit bien prospère!)

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Le 08 octobre, il n'y a pas de Journée Mondiale mais...

qu'à celà ne tienne.... nous continuerons nos propos "semaine du goût"

 

Coucou tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose des gâteaux chat, miam !

 

"semaine du goût"

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Le goût sucré ou la saveur sucrée est l'une des cinq saveurs de base. Elle est universellement considérée comme une expérience agréable, sauf peut-être en cas d'excès.

Les aliments riches en glucides simples comme le sucre sont les plus couramment associée au goût sucré, mais il existe d'autres composés naturels ou artificiels qui sont sucrés à des concentrations beaucoup plus faibles, ce qui permet leur utilisation comme substituts non caloriques du sucre, à l'exemple de l'aspartame.

• La préférence pour la saveur sucrée est innée puis diminue au cours de la vie lorsque le répertoire alimentaire de l’enfant s’élargit.
• Les molécules apportant une saveur sucrée se lient à des récepteurs T1R2/T1R3 dans la bouche qui relayent un message au cerveau.
• On retrouve également ces récepteurs dans le tube digestif et bien d’autres organes, jusque dans le cerveau. Ils agiraient dans la régulation de la prise alimentaire.

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La langue n’est pas le seul organe sensoriel intervenant dans la perception du « goût » des aliments : l’odorat est une composante majeure, qui intervient soit directement, mais aussi et surtout par l’olfaction rétro-nasale.

Plus globalement, les cinq sens (l’ouïe, la vue, l’odorat, le goût, le toucher) entrent en jeu lors de la dégustation d’un aliment.
Les messages sensoriels se combinent finalement dans le cortex cérébral, et forment une image multi-sensorielle de l’aliment, propre à chaque individu, qui permet sa reconnaissance.

Aucun individu ne décèle de goût sucré immédiatement après la pose ; ce dernier ne se révèle qu’après la production de salive ; l’intensité de la perception semble d’ailleurs augmenter avec elle.

La production de salive est nécessaire dans la perception du goût sucré. Ce qui renforce la variabilité de cette dernière : on peut en effet penser que plus un individu salive, mieux va s’opérer la stimulation des cellules gustatives.

Similaires chez tous les individus à la naissance, les préférences alimentaires deviennent à l’âge adulte extrêmement diversifiées et propres à chacun.

L’attirance pour la saveur sucrée est innée et présente chez tous les nourrissons. À peine quelques heures après la naissance, le nouveau-né accepte d’avaler du lait (contenant naturellement des sucres) ou une solution sucrée, et manifeste des mimiques, que l’on interprète comme un signal de plaisir.

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Au cours de l’évolution, l’attirance et l’acceptation du sucré dès le plus jeune âge aurait constitué un avantage adaptatif, en permettant au jeune organisme de rechercher et d’ingérer des substances sources d’énergie.
Très précocement, nous avons donc tendance à préférer les aliments à la saveur sucrée et à rejeter les aliments aux saveurs acide et amère, associées à d’éventuels toxiques.
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Les résultats d’une étude ont montré que, chez les enfants, la forte préférence pour le sucré était liée à la présence plus importante d’un marqueur osseux de croissance. La diminution de la préférence pour la saveur sucrée pendant l’adolescence serait ainsi associée à la fin de la croissance.
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La préférence pour le sucré évolue avec l’âge et dépend du contexte éducatif et de l’apprentissage par l’expérience alimentaire.
L’exposition précoce à une large palette sensorielle favoriserait l’acceptation de la nouveauté alimentaire. Des études mettent en évidence que l’exposition répétée à des aliments permet aux enfants de mieux les apprécier et d’enrichir leur répertoire alimentaire en l’élargissant aux autres saveurs.
Plusieurs études ont montré que l’environnement familial et le mode d’éducation parental ont une influence sur le comportement alimentaire chez l’enfant.​

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Bonjour Pascale ! Sont trop beaux !!! je prends !!!!

et je me régale !!!!​

 

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Les MARRONS !​

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Jolies... magiques tes petites comptines...tes petites poésies...
Dis moi tu n'aurais pas eu des maternelles en charge dans ta vie ???

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je tombe a pic ils sont trop beaux
que de patience pour les fabriquer

 

Sucre de coco à faible indice glycémique et riche en nutriments
j'ai decouvert le sucre de fleur de coco tu en met deux fois moins
et il a un gout que j'adore

 

Histoire du goût sucré : entre morale et plaisir​

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Le goût sucré est inné.
Il a précédé le sucre et a été recherché depuis l’Antiquité sous forme d’ersatz, comme le miel
.......................................................ou les fruits secs.

Découvert par les Croisés au XIIe siècle, le sucre et son goût ont eu du mal à percer en Occident.

Délaissé au Moyen-Âge au profit du goût acide, il n’éveille l’intérêt des classes aisées qu’après le développement de la culture de la canne dans les Îles.

Le goût sucré retrouve une place honorable au moment du dessert et pour faciliter la consommation du café et du chocolat.

Sa véritable expansion et sa démocratisation datent du XIXe siècle, à la suite de l’accroissement de la production de sucre à partir de la betterave sucrière.

Peu à peu, le goût sucré devient indispensable en raison du plaisir qu’il procure.

Les progrès de la chimie parviennent à le dissocier du sucre, en synthétisant des édulcorants.

Le goût sucré a réinvesti la cuisine, et les consommateurs ne craignent plus de l’associer aux goûts salé et acide, ou de consommer des boissons sucrées au cours des repas.

Son retour en force, favorisé par les produits industriels, inquiète, car il est dénoncé comme l’un des marqueurs de l’alimentation surabondante et déstructurée qui conduit à l’obésité.

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Eh ! non . Je ne suis pas dans l' enseignement Thérèse .....

Mais , j' aime la Poésie .....​

 

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bonsoir tout le monde
je passe du temps à vous lire
mais c'est tellement agréable que le temps passe vite
j'en apprend tout les jours .
lecharentais génial les chatons
je pense que la faut de la patience pour le faire et je suis pas pâtissière pour 2 sous
voila sinon journée pluie,vent et frais pareil pour demain pffff
pour être bien maintenant télé au chaud .
je vous souhaite une bonne et douce nuit à bientôt

 

Bonsoir à vous tous !

Thérèse est attendue au jeu des charades.

Bonne soirée à vous .