Pour qui aime Farmerama - Hit

Bonjour !
Vu que Magali à été plus rapide pour le petit déj. Merciiiiii
Je me permets de vous rajouter une petite viennoiserie de chez nous pour celle qui on encore un petit peux de place.


Un suisse ou pavé suisse ou brioche suisse ou "petit suisse au chocolat" est une viennoiserie formée d'un rectangle ou d'une spirale de pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat.

Pleins de bisous à toutes et passez une belle journée

 

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C'est Mais quand je pense .............que j'ai commencé un tri pour éliminer les vêtements dans lesquels je ne rentre plus !!!!

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16 octobre - Journée Mondiale de l'alimentation

Chaque année, le 16 octobre, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture célèbre la Journée mondiale de l'alimentation, qui commémore la date de sa création, en 1945.​

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La naissance de l'agriculture​

Bien que le passage de la chasse et de la cueillette à une production alimentaire fondée sur la culture et l'élevage - autrement dit, la naissance de l'agriculture - se soit produit de façon indépendante dans de nombreuses régions du monde voilà environ 10 000 ans, l'histoire de l'agriculture est riche d'exemples d'échanges interculturels aux conséquences majeures.
La première trace archéologique d'activité agricole en Europe atteste d'une technologie avancée, en l'absence d'outils plus élémentaires.
Selon une théorie en vigueur, les populations du Moyen-Orient auraient apporté en Europe leurs outils et leurs technologies.
Il semblerait que de telles migrations de populations agricoles aient eu lieu en Afrique, en Amérique centrale et du Sud, en Chine, en Inde et en Asie du Sud-Est.
Pourquoi ces individus se sont-ils déplacés? L'agriculture, en offrant une source de nourriture plus sûre, entraînait un accroissement de la population, dont une partie finissait par migrer vers de nouvelles terres pour éviter la surpopulation.​

Lutter contre le gaspillage alimentaire​

Le gouvernement français a lancé, en 2013, une contribution à la journée de l'alimentation sous la forme d'une "journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire".
L'objectif affiché est de diviser par deux les quantités jetées.
Nous ne pouvons ici que saluer cette initiative en stigmatisant les comportements des sociétés "riches" par rapport à l'alimentation !​

Lutter contre la malnutrition​

Cette page serait incomplète si on y évoquait pas les ravages causés dans le monde par la malnutrition.
Dans un contexte où plus de 3 millions d’enfants de moins de 5 ans meurent chaque année dans le monde de causes de malnutrition, et où 159 millions d’enfants de moins de cinq ans souffrent d’un retard de croissance, l’enjeu est essentiel.

La FAO a décidé la mise en place d'une décennie pour lutter contre la malnutrition et, dans ce cadre, défini ses axes d'action :​

• intégrer la nutrition dans les programmes scolaires,​
• contribuer à la prise en compte de la nutrition dans les politiques des pays particulièrement affectés par la malnutrition,​
• contribuer à accroitre la mobilisation internationale et européenne en faveur de la nutrition,​
• contribuer à la recherche scientifique sur la nutrition,​

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16 octobre - Journée mondiale du pain​

C'est la fédération internationale des boulangers (UIB) qui a déclaré la journée du

16 octobre jour du pain. ​

On peut s'interroger sur le choix de cette date qui est parallèlement celle retenue pour la Journée Mondiale de l'alimentation.
Historiquement, le pain a été une part essentielle de la nourriture et c'est peut être tout simplement là qu'il faut chercher un élément de réponse... à moins que, comme moi, vous ne sachiez pas résister à la bonne odeur d’un pain fraîchement sorti du four !
World bread day

Le nombre et la variétés de pains que l’on peut trouver chez nos boulangers ne manque pas d'étonner et laisse rêveur quand on songe à l'extrême simplicité originelle du pain : de la farine, de l’eau et du sel...

Chaque pays a ses coutumes et ses traditions, chaque région a son pain et le regain d'intérêt accordé au pain avec la vague écolo a multiplié l'offre disponible.

Le pain "quotidien" signifie encore quelque chose pour la plupart d’entre nous et cela mérite bien qu’on lui consacre une journée mondiale.

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La journée mondiale du pain​

Le pain trouve ses origines dans l’Egypte antique. Fabriqué essentiellement à partir de farine, d’eau et de sel, sa pâte est complétée d’autres ingrédients en fonction du type de pain. Le pain gonfle grâce à la fermentation de la levure ou du levain qu’on ajoute à la pâte. Voici quelques types de pain que nous avons l’habitude de croiser dans nos boulangeries …



Le pain de « tradition française » :

l s’agit du pain préféré des Français ! Il est croustillant à l’extérieur, avec une mie de couleur ambrée assez aérée aux arômes de froment.
Ce pain est fabriqué avec un mélange de farine de blé, d’eau, de sel, de levure ou de levain. Parfois, il contient également une infime quantité de farine de fèves, de soja ou de gluten.
Il est préparé sans additifs et offre ainsi un goût authentique.
Le pain au levain :

Il s’agit de pain préparé à partir d’un levain, c’est-à-dire un mélange d’eau et de farine où vont se développer un ensemble de bactéries lactiques et de levure.
Cette culture va fermenter la farine. Du dioxyde de carbone va se dégager du mélange et va permettre à la pâte de lever naturellement.
Son goût est légèrement acidulé avec des arômes subtils dégagés par les bactéries lactiques du levain.
Le pain complet :

e pain complet est fabriqué à base de farine complète, c’est-à-dire qu’elle est issue du grain de blé dans son entièreté. Il est riche en fibres et a un effet rassasiant.
Le pain de campagne :

Le pain de campagne est préparé à base de farine de blé et/ou de seigle. Sa saveur est légèrement acidulée et il se conserve plus longtemps.

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Ce mercredi 16 octobre est la journée mondiale du pain.​

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Calorique, mauvais pour la santé, les rumeurs sont nombreuses. Eléonore de Richecour, conseillère en nutrition, nous aide à démêler le vrai du faux.
S’il y a bien un jour où vous devez manger du pain, c’est aujourd’hui. Le 16 octobre est la journée mondiale du pain. ​

L’occasion de faire un point les idées reçues autour de cet aliment omniprésent dans notre alimentation, du matin au soir.


Le pain fait grossir

“Le pain ne fait pas grossir sauf s’il l’on consomme du mauvais pain ou si on en consomme en trop grande quantité. Mais ça, c’est vrai pour tous les aliments” indique Eléonore de Richecour, conseillère en nutrition.

S’il y a un type de pain à proscrire c’est le pain à base de farine blanchie. “La couleur blanche est obtenue à l'aide d'agents de blanchiment, extrêmements nocifs pour la santé. Autrement, la farine aurait une teinte tirant sur le beige ou le jaunâtre due aux caroténoïdes naturels de la farine. A côté de cela, la farine blanche a un index glycémique beaucoup plus élevé que les farines complètes. Le pain que je vous recommande est un pain au levain naturel, préparé à base de céréales pauvres en gluten; épeautre, kamut...”.

Des tartines de pain
plutôt que les céréales au petit-déjeuner ?

“Tout dépend du type de céréales. Si l’on parle de céréales industrielles, je vous recommande 1000 fois de prendre du pain au petit-déjeuner”.

Prendre du pain oui, mais pas avec n’importe quel aliment.
“On évite la confiture et les pâtes à tartiner chocolatées. On opte pour des protéines et du bon gras, un demi-avocat, du houmous, du saumon fumé”.
Des aliments qui présentent de nombreux avantages. “Ils sont riches en protéines et donc satiétogènes. Ils fournissent de l’énergie tout au long de la matinée. Quant à la confiture et la pâte à tartiner, elles sont riches en sucres et vont entraîner une hausse importante du taux de glucose de votre sang. Une à deux heures plus tard, vous vous sentez fatigué(e) et avez des envie de sucre.”


Le pain de mie est mauvais pour la santé

La conseillère en nutrition ne passe pas par quatre chemins.
“Le pain de mie est vraiment une catastrophe !”.

Le pain se compose d’eau, de farine et de levure. Une recette loin d’être respectée dans la fabrication du pain de mie.
“Le pain est blanc. Cela est bien souvent révélateur d’une farine raffinée voire blanchie avec des agents blanchissants nocifs pour la santé”.
A cela s’ajoutent d’autres ingrédients qui ne devraient pas se retrouver dans du pain… “Des sucres ont été ajoutés, des huiles hydrogénées”.

Les calories apportées par le pain de mie sont des “calories vides” explique Eléonore de Richecour. “Elles n’apportent rien au corps, si ce n’est des mauvais sucres et des mauvaises graisses. C’est un produit entièrement issu de l’industrie agroalimentaire”.


Le pain contient du sucre

Le pain fait partie de la famille des glucides ou hydrates de carbone et est donc un sucre, un élément indispensable pour le corps.
“Il faut savoir que le cerveau se nourrit principalement de sucres. Le sucre n’est pas mauvais à partir du moment où il est complexe. Le terme de complexe est important. Dans les sucres complexes, il y a des fibres. Cela va aider à réguler le transit et le taux de glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang”.



Mieux vaut manger du pain complet que du pain blanc

Selon Eléonore de Richecour, même si le pain complet est plus intéressant que le pain blanc, il faut tout de même se montrer prudent.
“Beaucoup d’entre nous pensent bien faire en mangeant du pain complet - de type multi-céréales - plutôt que du pain blanc.
Les céréales complètes contiennent des minéraux très intéressants tels que le magnésium, le zinc, le calcium (dont la concentration est particulièrement importante dans l’enveloppe qui entoure les céréales).
Mais cette enveloppe est aussi composée d’acide phytique, qui empêche l’absorption des minéraux par le corps.
Les minéraux contenus dans les céréales du pain complet ne sont donc pas biodisponibles.
Voilà une raison de plus de consommer du pain au levain naturel puisque ce dernier est le seul moyen de désactiver cet acide phytique (grâce au processus de fermentation) et donc de rendre les minéraux assimilables par l’organisme.
Autre atout du pain au levain, il a l’avantage de dégrader une partie du gluten, ce qui rend le pain plus digeste.”

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DIT C'est C'est Mais quand je pense .............que j'ai commencé un tri pour éliminer les vêtements dans lesquels je ne rentre plus !!!!

MDR MOI JE SUIS PRENEUSE mes vêtements son trop large

DESOLE POUR LE PETIT DEJEUNE JE VOUS OFFRE LE CAFE
BONNE APRES MIDI LES AMIS

A VOTEE

 

ah la cheminèe c'est top
merci Magali

 

notre boulanger fait un pain au maîs super gènial
mais on peu aussi le faire



Papilles et Pupilles
Pain à la farine de maïs et aux graines de lin
5
(1)
De délicieux petits pains qui accompagneront divinement bien tous les plats d'inspiration texmex
Ingrédients

• Farine
• Farine de maïs
• Graines de lin
• Lait
• Levure sèche

Les images peuvent être soumises à des droits d'auteur. En savoir plus

Mimi Cuisine
Pain de Maïs Recette Thermomix
50 min · Quantité : 2h
Pour un pain
Ingrédients

• 100 gr d'eau
• 170 gr de lait
• 250 g farine de maïs
• 250 g farine de blé
• 25 gr de levure fraiche

 

Tout le monde à fait un jour du pain perdu, un dessert traditionnel, peu onéreux et toujours ...
Ingrédients

• 1 baguette de pain rassis
• 30 cl à 40 cl de lait entier
• 20 g de beurre
• 50 g d'amandes effilées
• 3 œufs entiers

 

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Le pain au Maïs !!!





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Vol de GRUES Cendrées ..... au-dessus de ma maison !

Magnifique !!!







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Le boulanger de Chantal fait, comme elle dit, un pain super génial ! mais les tiens sont à tomber par terre ...suis scotchée....

 

Je n'ai jamais vu un tel spectacle... c'est magnifique et majestueux !!! Merci à toi de nous l'avoir fait découvrir !!!

 

Bon ben je crois que je vais m'allonger.... suis fatiguée !!!

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bonsoir les loulous ,

trop bon ça , va falloir que je vienne en suisse pour goûter un peut à tout ce que tu nous a fait découvrir , merci Déborah , c'est super cool

oui j'en est déjà fait souvent pour mes gamins sauf que je les fessait cuire à la poêle avec un peut d'huile bien doré c'est délicieux

merci Dominique pour le café

merci Thérèse , on en apprend des choses ici bon j'avoue que je préfère la baguette de pain au pain complet , dans la sauce ou avec du fromage c'est le top

trop bien tes trouvailles Charlotte , surtout les pantoufles

on en a part chez nous au lac du der , elles ce rassemblent tous les ans ,
c'est réputer dans toute la région
bon quelqu'un a compris quelques chose avec la quête des commandes ? j'ai rien compris , il faut livrer ou pas ? ça change quoi si on livre pas ?
j'ai fait les commandes mais ils sont ou les points de récompense ?
bonne soirée , douce nuit , à demain
PS: merci Marylène d'être passer nous faire un coucou , gros bisous ♥♥

une tite cheminée pour Chantal
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tout le monde
se qu'il y a de bien d'être avec vous j'apprend tout les jours
de nouvelles choses
merci à thethedhs avec ses recherches qui doit passer du temps
et vous autres aussi bien sur sans vous oublié
magaly j'ai un ami qui est comme toi il aime beaucoup les loups et les aigles
à cette heure si je ne peux vous offrir le petit déjeuner
mais simplement vous souhaiter une bonne soirée suivie d'une bonne nuit
à bientôt