Les tresors de mon frigo !!!

De saison...

Citronnade maison




pour 4 personnes (ou moins, ou plus, ça dépend de la soif...) :

⦁ 4 citrons (bio de préférence).
⦁ 2 litres d’eau.
⦁ 50 g de sucre en poudre, ou moins, ou pas du tout...
⦁ quelques feuilles de menthe
• pas de pailles (les tortues, les mérous et plein d'autres bêtes -dont moi- n'aiment pas du tout ingurgiter ces choses) !



Pressez le jus de deux de vos citrons.

Coupez les autres citrons en tranches.

Portez l’eau à ébullition dans une casserole ou faites-la chauffer dans une bouilloire.

Lorsque c’est fait, ajoutez les tranches de citron et laissez infuser hors du feu.

Lorsque l’eau est refroidie, incorporez le jus de citron et le sucre et mélangez.

Mettez votre citronnade au frais pendant quelques heures.

Servez vos citronnades accompagnées de glaçons et de feuilles de menthe.

Dégustez ! : )

 

Virgin Mojito à la fraise



pour 4 personnes :

• 20 feuilles de menthe
• un citron vert
• 4 cuillerées à café de sirop de sucre de canne ou de sirop à la fraise
• 12 fraises
• 16 glaçons
• 40 cl d'eau gazeuse
• pas de pailles (les tortues, les mérous et plein d'autres bêtes -dont moi- n'aiment pas du tout ingurgiter ces choses) !

Mettre 5 feuilles de menthe dans chaque verre.
Mettre les glaçons dans un sac congélation, enrouler dans un torchon et concasser le tout avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir de la glace pilée.
Ajouter dans chaque verre, le sucre de canne, les fraises coupées en 4 et le citron coupé en petits dés.
Piler à l'aide d'un pilon et ajouter la glace pilée obtenue jusqu'en haut du verre.
Ajouter l'eau gazeuse, décorer d'une fraise coupée en deux et de quelques feuilles de menthe. Servir.


N.B.
Ne pas déchirer les feuilles de menthe pour ne pas perdre les huiles essentielles qui se trouvent sur la surface.

 

Rochers coco

Ingrédients ( pour 6 personnes )

125 g de noix de coco râpée

120 g de sucre

3 blancs d'oeufs


Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre en poudre et les blancs d'oeufs.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, faire des petits tas en forme de boule et les déposer sur la plaque. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les rochers colorent légèrement.

 

Confiture pommes poires vanille au thermomix



Ingrédients
350g de poires
350g de pommes
1 gousse de vanille
300g de sucre à confiture
Préparation
Peler et couper les fruits.
Les mettre dans le bol. Couper et gratter la gousse de vanille. Déposer le caviar de vanille sur les fruits et ajouter le sucre.
Programmer 13 minutes / 100 degrés / vit 2.
À la fin du programme mixer 5 sec / vit 5.
Mettre la confiture dans des pots préalablement stérilisés. Bien fermer et laisser reposer toute une nuit avant de ranger ou de déguster!!

​

 

BONJOUR a tous !
merci pour vos recettes

Confiture de pastèque traditionnelle

• 1 kg de pastèque coupée en lamelles ou en petits cubes
• 500 g de sucre cristallisé
• 1 citron jaune non traité
• 1 gousse de vanille
• 1. Etape 1
     
     On trouve la pastèque à confiture (gingérine) durant le mois d'octobre, vert pâle avec ou sans tâche plus claire, elle est de forme allongée et pèse de 4 à 6 kg. Sa chair est vert pâle avec des graines marron.
  2. Etape 2
     
     Laver puis couper la pastèque en tranches, enlever l’écorce avec un grand couteau et couper les tranches en petits morceaux en supprimant la partie la plus spongieuse avec les graines.
  3. Etape 3
     
     Peser 1 kilo de pulpe pour 500g de sucre cristallisé.
  4. Etape 4
     
     Verser les morceaux de fruits et le sucre dans un grand récipient.
  5. Etape 5
     
     Ajouter un citron lavé et coupé en tranches très fines, ainsi qu'une gousse de vanille coupée en long puis en bâtonnets.
  6. Etape 6
     
     Laisser macérer 24h aprés avoir bien mélangé sucre et pulpe
  7. Etape 7
     
     Le lendemain, porter le mélange à ébullition puis faire cuire 1h à petits frémissements.
  8. Etape 8
     
     Laisser refroidir complètement avant de reprendre la cuisson toujours à petit feu pendant 20mn à 1/2h, les morceaux doivent devenir transparents.
  9. Etape 9
     
     Vérifier que la consistance est sirupeuse sur une assiette froide
  10. Etape 10
      
      Mettre la confiture chaude en pots ébouillantés, fermer et retourner les pots pendant le refroidissement.
• bonne fin de journée

 

Les Cho croc'ange

• INGREDIENTS
  
• 140 g de chocolat noir à 74% de cacao
• 1 grosse orange
• 50 g d'amandes émondées
• 60 g de farine T55
• 3 oeufs
• 40 g de sucre
• 30 g de purée d'amande blanche

1. PREPARATION
2. Préchauffez le four à 200°C. Hachez grossièrement les amandes.
3. Lavez et pelez à vif l'orange. Retirez les segments.
4. Faites fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux puis ajoutez les oeufs, le sucre, la purée d'amande, la farine et les amandes. Mélangez bien l'ensemble.
5. Beurrez et farinez des moules à tartelettes, disposez au fond quelques segments d'orange et recouvrez avec la pâte chocolatée.
6. Faites cuire environ 15 min.

 

on va s'en mettre plein le bidou des crocranges............. Merci Ado!

 

cc oui merci adon , je ferai ca pendant les vacances

 

miam !!!!!
ça ma l'air trop bon et surtout facile à faire

 

bonjour
croc'ange fait , ça ressemble à un brownies, c'est bon , c'est vite fait et facile

 

Biscuits aux châtaignes et parmesan

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

230g de châtaignes cuites
100 g de farine
90 g de beurre fondu
50 g de parmesan moulu
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
Preparation :

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.
Dans le bol du robot , muni du couteau pétrir / concasser (ou dans un saladier) incorporer le beurre, le fromage, les châtaignes et le jaune d'œuf.
Ajouter la farine, une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir un pâton . Former un boudin dans un film alimentaire, placer le tout 20 minutes au congélateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Trancher le boudin en rondelles bien fines.
Mettre les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min puis changer de côté. Refaire cuire encore environ 10 min.

 

bonjour
petits biscuits de noël

• 
  
  • 
    250 g de farine
  • 
    100 g de beurre ramolli
  • 
    125 g de sucre
  • 
    50 g d'amande en poudre
  • 
    1 oeuf
  • 
    1 cuillère à café de levure

Pour les épices au choix

• 
  
  • 
    Cannelle
  • 
    Gingembre
  • 
    Muscade
  • 
    Girofle ...
  • 
    zeste de citron (orange ou mandarine)
  • 
    1 jaune d'oeuf (mélangé à un peu d'eau)

1. 
   
   • Etape 1
     
     Mélanger dans une grande jatte la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.
   • Etape 2
     
     Ajouter le beurre et les œufs; puis travailler d'abord avec une fourchette puis avec les mains.
   • Etape 3
     
     Assaisonner au choix avec : 4 épices, cannelle/orange, citron...
   • Etape 4
     
     Moi, je coupe la boule en 3, et je fais 3 assaisonnements différents !
   • Etape 5
     
     Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
   • Etape 6
     
     Etaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce (sapins, lunes, étoiles......).
   • Etape 7
     
     Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
   • Etape 8
     
     Etaler un peu de jaune d'oeuf avec de la cannelle sur les biscuits, pour qu'ils soient bien dorés.
   • Etape 9
     
     Enfourner 7 à 10 min (à surveiller).
   • 

 

J'aime... mais c'est après le plus long à faire! les décorer

 

Kulkuls
Les kulkuls sont de petits cookies à la noix de coco, traditionnels de Noël en Inde. Pour les réaliser il vous faut :
- 500g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 2 œufs
- 1 tasse de lait de coco
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (15 ml)
- De l’huile de friture
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau
Mélanger la farine et la levure, puis ajouter le beurre petit à petit tout en continuant à mélanger.
Battre les œufs à part, puis les ajouter au mélange précédant.
Ajouter ensuite le sucre en poudre ainsi que le lait de coco, et mélanger à nouveau.
Avec la pâte obtenue, former de petites boules. Les aplatir ensuite à l’aide d’une fourchette en appuyant dessus.
Rouler les bandes de pâte obtenues de façon à former des boucles en tube.
Mettre l’huile à chauffer dans une casserole. Une fois à température, faire frire les kulkuls en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. A ce moment, les égoutter et les faire refroidir sur du papier absorbant.
Dans une autre casserole, faire fondre le sucre granulé et l’eau, puis y ajouter les kulkuls frits de manière à ce qu’ils soient bien enrobés de sirop.
Retirer les kulkuls et les laisser refroidir sur une plaque.
Une fois refroidis, ces biscuits peuvent se conserver plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

 

bonjour a tous !!
Saint Nicolas au chocolat et Griottines

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pour la génoise
– 3 oeufs
– 100 g de sucre
– 50 g de farine
– 50 g de cathy biscuit
– 5 g de beurre
Pour la garniture
– 100 g de crème fraîche liquide
– 120 g de chocolat noir 64%
– 2 cuillères à soupe de kirsch
– une quinzaine de griottines
– 1 sucre
Pour la décoration
– 2 cuillères à soupe de fondant blanc
– du colorant violet
– 1 griottine
– 2 grains de café au chocolat
–
Recette :

1. Préparation de la génoise

• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc mousseux.
• Ajouter délicatement la farine et la cathy biscuit tamisés ensemble.
• Mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Beurrer le moule puis y verser la pâte.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Démouler et laisser refroidir.

2. Préparation de la garniture

• Faire chauffer la crème.
• Pendant ce temps, hacher grossièrement le chocolat noir.
• Verser la crème chaude sur le chocolat.
• Avec un fouet, homogénéiser la préparation.

3. Imbibage

• Couper la génoise en deux.
• Mélanger le kirsch avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude et un sucre.
• Imbiber généreusement la génoise à l’aide d’un pinceau en silicone.

4. Garniture

• Verser la ganache au chocolat sur la demi génoise.
• Couper les griottines en quatre et les répartir sur la ganache.
• Recouvrir avec la seconde partie de la génoise.

5. Décoration

• Décorer le gâteau avec le fondant blanc et les colorants alimentaires.

bonne journée

 

re cc merci les z'amis ouf j ai retrouvé ma bannière

 

bonjour a tous !
idées de déco pour ce soir !









bonne soirée a tous bisous

 

FLORENTINS DE FÊTE

• Pistaches très grossièrement concassées : 60 g
• Noix de cajou très grossièrement concassées : 60 g
• Crème : 150 g
• Beurre : 100 g
• Sucre brun : 100 g
• Miel d'acacia : 50 g
• C.à.s. de farine tamisée : 2
• Poudre d'amandes : 60 g
• Chocolat

Préchauffer le four th.5 (150°)

Faire bouillir la crème, le beurre, le sucre et le miel. Mélanger, puis ajouter peu à peu la farine tamisée, la poudre d'amandes, les pistaches et les noix de cajou.

Faire bouillir à nouveau 2 minutes.

Déposer des petits tas de pâte avec une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15 minutes. Laisser figer et recouvrir de chocolat fondu. Laisser figer à nouveau.

 

Un grand merci à tous et joyeux Noël