Les tresors de mon frigo !!!

BONJOUR TOUT LE MONDE !!

Tarte aux myrtilles


Ingrédients

/ pour 8 personnes

• 1 pâte sablée
• 500 g de myrtilles
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de sucre
• 3 œufs

Préparation

1. Étaler la pâte dans un plat à tarte. La piquer avec une fourchette et la saupoudrer de poudre d'amandes.
2. Garnir la pâte avec les myrtilles.
3. Faire cuire au four 15 minutes à 210°C.
4. Mélanger la crème, le sucre et les oeufs.
5. Verser la préparation sur la pâte.
6. Pour finir
   Refaire cuire au four 15 minutes à 210°C.
7. trop bon !!
8. bon week end
9. 

 

J'adore les brimbelles............merci!

 

BONJOUR A TOUS !

Recette pour 4 personnes. Préparation : 10 minutes. Frais : 1 heure.
Ingrédients Fruits rouges : 500 g, frais ou surgelés (Picard) Yaourts brassés : 4 pots de 125 g Sucre en poudre : 40 g Arôme : violette​	Matériel une balance ménagère un mixer un chinois / un tamis des verrines ou des jolis verres​
Réalisation La préparation 1. Faire décongeler les fruits rouges si vous les avez choisis surgelés, aux micro-ondes de préférence, et les égoutter. 2. Mixer les yaourts brassés avec 400 g de fruits rouges et le sucre, jusqu'à une texture lisse et colorée. Ajouter ensuite quelques gouttes d'arôme de violette. - réserver les 100 g de fruits rouges restants au frais - - au besoin, passer la préparation obtenue au chinois ou au tamis pour enlever les pépins - Le service 3. Répartir dans les verrines à mettre au frais au moins durant 1 heure. Mettre au frais aussi, mais à part, les fruits réservés entiers. 4. Au moment de servir, déposer des petits dômes de fruits rouges délicatement sur le velouté. BONNE JOURNEE ​

 

Coucou Cantal

On ne voit pas tes images c'est normal ?

 

Salade de melon au chèvre

Ingrédients

• melon (petit) : 1
• chèvre frais : 120 g
• tomates cerise (par personne) : 4
• salade verte (grosses feuilles) : 4
• huile d'olive : 3 c. à soupe
• jus de citron : 50 ml
• moutarde : 1 c. à café
• basilic ciselé
• sel
  Préparation
• Retirez la peau du melon et découpez la chair en petits dés ou en rond avec l'ustensile approprié.
• Lavez les tomates cerises,les feuilles de salade et coupez les tomates en deux.
• Emiettez le chèvre frais dans un petit récipient.
• Préparez l'assaisonnement en mélangeant la moutarde et le jus de citron, puis ajoutez l'huile d'olive et le sel.
• Ajoutez le chèvre, les tomates, le melon et mélangez délicatement.
• Disposez une feuille de salade dans le fond de chaque coupelle, puis répatissez la préparation dessus.
• Saupoudrez de basilic avant de servir.

 

Crème au thon apéritive

Ingrédients pour 4 personnes

• Thon au naturel : 150 g
• Fromage frais : 150 g
• Crèmefraîche : 2 cuil. à soupe
• Filet de jus de citron : 1
• Huile d'olive : 1 cuil. à soupe
• Persil plat ciselé : 1 cuil. à soupe
• Ciboulette ciselée : 1 cuil. à soupe
• Sel
• Poivre blanc du moulin
  Etapes de préparation
  
  1 Egouttez et émiettez le thon, puis mettez-le dans un bol. Ajoutez le fromage frais et mélangez soigneusement.
  2 Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et l’huile d'olive, puis rectifiez l'assaisonnement.
  3 Ajoutez les herbes, mélangez délicatement et réservez au frais au moins 1 h. Versez dans des petits verres ou ramequins au moment de servir.
  Astuces et conseils pour Crème au thon apéritive
  
  Servez ce dip avec un assortiment de petits légumes crus, prêts à y tremper : bâtonnets de carotte ou de concombre, fleurettes de chou romanesco et de chou-fleur violet.
• bon aperitif

 

bonjour a tous !

Salade de courgettes aux pignons



Ingrédients

/ pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 2 goussses d'ail
• une belle poignée de pignons
• du romarin (ou tout autre herbe aromatique)
• quelques copeaux de parmesan
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

• Réalisation
• 1. Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités. A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de courgettes (comme si vous l'épluchiez entièrement).
  2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (ou un wok) et faites-y revenir l'ail haché pendant 2 minutes. Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aiguilles de romarin, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les courgettes restent légèrement croquantes. Laissez refroidir Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent (en surveillant bien) et laissez-les refroidir. Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan, et juste arrosée d'un petit filet de vinaigre balsamique.

bonne fin de journée

 

Avocats aux crevettes

Ingrédients

• 4 avocats murs
• 500 g de crevettes cuites et décortiquées roses (réservez-en quelques unes pour la décoration)
• 1 citron
• quelques feuilles de salade (au choix)
• Pour la sauce mayonnaise :
• 2 jaunes d’oeufs
• 2 c. à soupe de moutarde
• 6 c. à soupe d’huile d'olive
• 1 pointe de piment de Cayenne
• 1/2 c. à soupe de vinaigre
• 1/2 c. à soupe de cognac
• 1 c. à soupe de ketchup
• sel
  Préparation
  
  Mettez dans un petit saladier les jaunes d’oeufs, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et le vinaigre. Puis incorporez l’huile en fouettant vigoureusement, et faites monter la mayonnaise. Ajoutez le cognac et le ketchup.
  Coupez les avocats en deux, récupérez-en la chair et découpez-la en dés. Arrosez-les de citron. Mélangez délicatement les dés d’avocats, les crevettes et la moitié de la sauce.
  Tapissez les avocats d'une feuille de salade et garnissez-les du mélange avocat-crevettes-sauce jusqu'à moitié. Décorez ensuite avec les crevettes restantes, nappez le tout avec le reste de la sauce.
  Placez vos avocats 30 min au réfrigérateur. Sortez-les et servez aussitôt.
• bon appetit

 

bonjour a tous !

Verrines salées faîcheur avocat-crevettes



Ingrédients

/ pour 4 personnes

• 4 avocats
• quelques gouttes de jus de citron
• 150 g de de surimi râpé goût crabe
• 12 belles crevettes roses
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 100 g de crème fraîche (10 cl)
• sel, poivre
• quelques brins de ciboulette
• 4 jolis verres transparents

Peler les avocats et les couper en cubes grossièrement. Ecraser finement à la fourchette ou mieux, passer au mixeur (celui qu'on emploi pour la soupe). Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Saler et poivrer. Réserver
A part, mélanger le surimi râpé avec la mayonnaise
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.Décortiquer les crevettes en faisant attention de ne pas les abîmer. En reserver quatre, les plus belles, et couper les huit autres en deux dans le sens de la longueur pour faire 2 moitiés équivalentes. Dans chaque verre, répartir au fond le surimi à la mayonnaise. Coller sur les parois 4 demi-crevettes (face bombée vers l'extérieur.Répartir la purée d'avocat dans les 4 verres, tasser légèrement le tout puis finir avec la crème à la ciboulette. Répartir la purée d'avocat dans les 4 verres, tasser légèrement le tout puis finir avec la crème à la ciboulette.
j aime bien aussi comme ca adon
bonne journée

 

bonjour a tous !
Salade de chèvre chaud, bresaola et miel



Ingrédients

/ pour 2 personnes

• Pain
• Bûche de chèvre (environ 100 g)
• Miel
• Herbes de Provence
• Salade (feuilles de vigne, roquette ou mesclun)
• Tomates cerises
• Bresaola
• Huile olive
• Vinaigre balsamique
• sel poivre

Préchauffer le four à 180°c (th 6). Mettre un papier sulfurisé sur votre grille de four. Couper 12 tranches de baguette et les poser sur le papier sulfurisé. Couper 12 rondelles de bûche de chèvre et les mettre sur le pain. Mettre un peu de miel sur chaque tranche et parsemer d'herbes de Provence. Mettre au four pendant environ 10 min , Faire une vinaigrette avec huile olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Mélanger votre salade avec cette vinaigrette. Dans chaque assiette, mettre de la salade, des tomates cerises coupées en deux et des tranches de bressaola
Pour finir
Une fois les chèvres prêts, les ajouter dans les assiettes dès la sortie du four. C'est prêt !
bon ap a tous

 

BONJOUR A TOUS !



Ingrédients

/ pour 8 personnes

• 1 pâte brisée
• 500 g de rhubarbe
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 cl de crème
• 180 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

1. Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.
2. 2
   Préchauffer le four à 200°C. Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. Battre un oeuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.
3. 3
   Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner 30 minutes.
4. 4
   Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.
5. Pour finir
   Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes. Finir par quelques minutes sous le gril tout en surveillant. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.

1. 
   c est trop bon !!

1. 
   bonne journée

 

cc me revoilà fini les vacances
ta tarte a la rhubarbe me plait bien hummmmmmmmmmmmmm j en salive cantal

 

Cake ultra fondant à la courge, au citron et aux épices douces, glaçage acidulé

Ingrédients

/ pour 8 personnes

• Courge à chair ferme et sucrée (muscade, butternut ou potimarron) finement râpée : 300 g
• 100 g de noisettes en poudre
• 60 g d'amandes en poudre
• 50 g d'écorces de citron confites
• 3 œufs
• 100 g de farine (encore meilleur avec de la farine semi-complète T65)
• 150 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café rase de sel + 1 pincée pour les blancs
• 1 cuillère à café légèrement bombée de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
• 10 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine pour le moule
• Pour le glaçage acidulé :
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse.
  Préparation
• Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6). Travaillez les jaunes d'œufs et le sucre au fouet à main ou directement dans le bol d'un robot, fonction batteur, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les blancs d'œufs, en terminant par la farine et les écorces de citron taillées en dés : actionnez le robot (fonction mixeur ou pétrissage) au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients, par à-coups, de façon à obtenir une pâte homogène, mais sans insister pour ne pas mixer trop finement non plus. Si vous mélangez à la main, utilisez une grande spatule plutôt qu'un fouet à main, ce sera plus facile. Ne soyez pas surpris que le mélange soit compact et difficile à travailler...
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les en plusieurs fois à la préparation précédente, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
• Beurrez largement le moule à cake puis versez la préparation et enfournez pour 40 minutes à 180°c (thermostat 6) puis 10 à 20 minutes à 150°c (thermostat 5). Laissez tiédir puis démoulez délicatement le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
  Pour finir
  Mélangez le jus de citron avec le sucre glace et la crème fraîche. Étalez le glaçage sur la surface du cake, laissez sécher à température ambiante, sans couvrir le gâteau. Étalez éventuellement une 2e couche de glaçage quand la première est bien sèche.

 

bonjour a tous , bon les vacances sont finies je re bientôt avec mes recettes

 

BONJOUR !

Tartes fines aux pommes, romarin et Rocamadour



Ingrédients

• Rocamadour : 4
• pâte feuilletée : 1
• pomme Pink Lady : 2
• oignon rouge : 2
• beurre : 15 g
• sucre en poudre : 1 c. à soupe
• romarin : 1 branche
• poivre au moulin

Préparation

">ÉTAPE 1Coupez les pommes en quatre, ôtez le cœur et détaillez en fines lamelles.
">ÉTAPE 2Pelez les oignons et émincez-les.
">ÉTAPE 3Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons, puis réservez-les.
">ÉTAPE 4Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.
">ÉTAPE 5Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre.
">ÉTAPE 6Laissez caraméliser.
">ÉTAPE 7Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée.
">ÉTAPE 8Recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.
">ÉTAPE 9
Mettez à cuire 15 min dans un four préchauffé à th.7 (180°C).
Donnez un tour de moulin à poivre
bonne journée

 

Bon retour !

 

BONJOUR !

Bol vitaminé des vendanges



Ingrédients
Pour 1 personne

• 50 g de quinoa (au choix 3 couleurs)
• 25 cl de lait végétal (soja, coco, amande, etc.)
• 1 cuillerée à soupe de crème de coco
• ½ gousse de vanille
• 1 cuillerée à soupe de sucre de coco
• 1 cuillerée à soupe de graines de chia
• 1 grappe de raisin noir
• 1 cuillerée à soupe de baies de goji
• 1 cuillerée à soupe de cranberries séchées
• ½ banane
• 4 amandes
• 1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée

Préparation
pour Bol vitaminé des vendanges

1. Rincez soigneusement le quinoa puis mettez le dans une casserole avec le lait végétal, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le sucre de coco. Faites chauffer sur feu vif, au premier bouillon baissez le feu sur feu doux et laissez cuire 15 à 20 minutes.
2. En fin de cuisson retirez la gousse de vanille, ajoutez la crème de coco et versez dans un grand bol.
3. Lavez et égrainez le raisin, coupez la banane en rondelles et répartissez sur le bol avec la noix de coco râpée, les graines de chia, les baies de goji, les cranberries et les amandes.
Dégustez aussitôt.

super pour la reprise lol
(je suis absente jusqu' a lundi hihi je repart en week end dans le sud pour me remettre de la reprise )
bon week end a tous

 

Cake à la carotte et à la noix de coco
Ingrédients :
- 2 grosses carottes rapées
- 100 g de noix de coco
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 3 càs d'huile
- 1 càc de canelle
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 4 càs de lait
La recette :
- mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, noix de coco, cannelle)
- ajouter l'huile puis les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque
- ajouter le lait, l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger
- incorporer enfin les carottes rapées
- beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfourner pendant 45 minutes à 170°C

 

Bonjour.

Il me reste 2 petits rocamadour que j'ai ramené de Rocamadour même.
J'ai les pommes et les oignons.
Je vais acheter une pâte feuilletée et du romarin et ce soir pour le dîner je tente cette recette
qui me plait bien.

Merci pour l'idée Cantal.

Bon après midi.

Sylvie

 

Coucou

j'ai fait cette recette, j'ai épluché les pommes et remplacé le sucre par un peu de miel.
J'ai eu un succès fou , c'était très bon.

Merci Cantal