Farm'Insolite

mon fruit sauvage : La Canneberge à gros fruits (Airelle à gros fruits)​

C'est un arbuste tapissant, aux rameaux fins. Les feuilles persistantes de 1 à 2 cm de long sont oblongues, entières, vert foncé et deviennent bronze en hiver.
En été, les fleurs campanulées de 5 à 10 mm, roses, divisées en quatre lobes étroits sont portées par de fins pédoncules. Elles pendent à l'aisselle des feuilles, seules ou en bouquets de deux à dix.
Elle porte des baies sphériques de couleur rouge foncé, au goût acidulé, de 1 à 2 cm de diamètre. Elles sont plus grandes que celles de la seule canneberge qui pousse aussi en Europe

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Très apprécié sous forme de jus, de fruit séché, de confiture ou de sauce. Au Canada, la sauce aux atocas est traditionnelle à Noël.
Au Québec, où on la nomme aussi atoca ou ataca, elle est consommée traditionnellement en confiture. Aujourd'hui, elle est cultivée industriellement dans des canneberges, terrains aménagés qui, à l'image des rizières, peuvent être ennoyés pour la culture et surtout pour la récolte qui a lieu par flottaison des baies. La destination principale de la production est le jus, très riche en vitamine C. C'est d'ailleurs ce qui l'a fait connaître en France. La production principale se fait aux Etats-Unis


Recettes d'airelles et de canneberge


Les cramberries sont aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché.
L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou Cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.
En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

 

Mon fruit sauvage du jour : Prunellier







Le prunellier est un arbrisseau sauvage rustique épineux appelé aussi épine noire, épinette ou prunier sauvage : il ne fait pas partie spécialement de ceux que nous installons au jardin mais il peut être utile. Dans les campagnes, il est souvent intégré dans des haies sauvages.
Ses petites feuilles (3 à 5 cm de long) sont ovales et elliptiques, de couleur vert foncé, légèrement dentées et caduques. Au printemps, l'arbuste se couvre de petites fleurs blanches portant cinq pétales : elle sont utilisées en infusion contre la constipation ainsi que pour leurs propriétés diurétiques. Elles donneront des fruits bleu foncé, mesurant jusqu'à 1,5 cm de diamètre et qui sont comestibles : on en fait de la liqueur le plus souvent, car les baies crues sont âpres et astringentes.


Mélangez l'eau, les prunelles et portez à ébullition pendant 15 bonnes minutes. Filtrez, gardez le jus et dénoyautez les prunelles. Ajoutez l'équivalent du poids des prunelles en sucre et mettez le tout dans le jus. Mixez (ou pas, si vous voulez garder des morceaux) et mettez en pots.

 

coucou madeleine le mien

 

Désolée j'ai pas le courage d'aller chercher des images ,mais c'est trop bien je lis et m'enrichis de toutes ces richesses de la nature
je suis une inculte sur ce sujet (en même temps j'habite dans une cité et j'ai carrefour à coté 1km 10mn a pieds) oui je marche pas vite mais j'ai aussi une salle de sport à 5 mn et j'y vais pas non plus

 

Coucou,

le 4 ?

 

non c'est moi qui l'ai eu en 1èr donc je le bois

 

A TOUTES ET TOUS.​

 

Et si je te prends l'orange et que je m'en sers, hein! il se passe quoi ? Rien!!! Mais, bien sur que oui, il m'en manquait 1 pour vous offrir un petit rafraîchissement
Merci Madeleine .

 

Ben je boirais autre chose un pastis c'est par ton coin ça

 

Vi et c'est quand tu veux ma poulette

 

cot cot cot codac

 

je pondrais des oeufs au pastis je t'ai mis Ma CHANSON sur la zik

 

Bonsoir Madeleine ,

Je dirais le N:3 ,vu que le N : 4 est fermé !

 

Merci Madeleine ! Demat !

Mon fruit du jour : L'Akée
L'akée, ou aki, est un arbre moyen de la famille des Sapindacées originaire d'Afrique occidentale et cultivé dans les régions tropicales pour son fruit, comestible mais non sans dangers. C'est une espèce proche du litchi.





Kenavo !

 

N2

 

Bon finalement, tu peux te consoler c'est un LOLO qui gagne mais c'est LOLO5640