Farm'Insolite

Mon légumes du jour : LA LIVECHE



La livèche est une plante condimentaire vivace herbacée qui ressemble à un céleri géant. C'est l'ancêtre de tous les céleris branches et raves, qui ont tous gardé cette arôme si caractéristique. Il n'est pas rare d'ailleurs qu'on appelle la livèche également céleri perpétuel, céleri vivace, céleri ******, ache de montagnes ou arbre à Maggi(dont les bouillons-cubes auraient la saveur).
Sa tige épaisse et robuste porte des feuilles vert foncé, luisantes et découpées mesurant 40 à 60 cm. En été, à partir de la deuxième année seulement, des fleurs jaunes en ombelles de 10 cm de diamètre s'épanouissent.
La livèche n'est pas très exigeante et offre une culture facile durant des années : elle peut rester en place 20 ans ! Elle est très rustique (-15°C) et on en consomme les feuilles, les racines et les graines, y compris en phytothérapie puisqu'elle a des vertus antiseptiques, diurétiques, stomachiques, dépuratives, carminatives et digestives.

Risotto aux Tomates, aux Moules de Bouchot et à la Livèche

 

Boudiou t'as été plus rapide que moi donc je le changerais tout à l'heure ,pas trop le temps là !!

 

Mon légume du jour: la bonnotte de Noirmoutier




Variété de pomme de terre primeur et terroir par excellence, est ancrée dans la mémoire des noirmoutrins. Variété à succès des années 1950, elle est connue pour son caractère historique et festif. Elle est l’ambassadrice universelle de l’île, son originalité en fait son prestige. Son histoire débute dans les années 1920-1930, où un cultivateur perspicace ramène dans ses bagages une nouvelle variété de pomme de terre de la région de Barfleur dans la Manche. Elle fait ses premiers pas sur l’île indifféremment sous les noms de « Bounotte », « Bonnette » ou encore « Bonnet ». Elle s’affirmera pourtant très vite sur l’île et à l’exportation sous le nom de « Bonnotte »
Cependant, vers 1960, la Bonnotte de Noirmoutier disparaît avec l’arrivée de l’ère de la mécanisation. Trop fragile, elle ne peut qu’être plantée et ramassée à la main.
C’est en 1995 que les artisans cultivateurs de l’île de Noirmoutier décident de la faire vivre de nouveau, n’ayant jamais oublié celle qui est à l’origine de leur renommée… C’est pourquoi 30 ans après, ils ont décidé de ressusciter la Bonnotte et de la remettre sur le marché. Pour réaliser son défi, la Coopérative Agricole de Noirmoutier s’est adressée à l’INRA de Brest, qui, dans ses laboratoires, a recrée de manière identique ce prestigieux tubercule du passé. Les agriculteurs noirmoutrins ont pu ainsi, dès 1995, planter les semences de la Bonnotte et, comme dans le passé, la récolter à la main. En 1996, la pépite d’or revient sur le marché. Elle fut déclarée la pomme de terre la plus chère du monde lors d’une vente aux enchères à Drouot. Remise au goût du jour, elle s’offre une nouvelle jeunesse auprès des consommateurs enthousiasmés par son originalité. Aujourd’hui avec son goût prononcé de châtaigne fraîche, elle est devenue une ambassadrice universelle du savoir-faire en primeur de l’île de Noirmoutier.
Cuite à la vapeur pour l’expression de tous ses arômes ou juste blanchie et rissolée dans du beurre salé, elle rend gourmands tous les gourmets.

 

JARDINATURE : les LEGUMES ANCIENS

03/04/18
thethedhs	scorsonère
lolo22444	crosne
bougainvillier	topinanbour
mamounette chantal	rutabaga
04/04/18
vaia1804	potimarron
chabadette	tétragone cornue
lolo22444	carotte blanche
thethedhs	cerfeuil tubéreux
lecharentais66	pâtisson
bougainvillier	cardon
sthernin	raifort
lolo5640	panais
istme64	kiwano
05/04/18
vaia1804	poire de terre
lolo22444	arroche
thethedhs	vitelotte
lolo5640	hélianthi
cricri53250	betterave rouge
bougainvillier	navet boule d'or
sthernin	chayotte
mamounette chantal	doigts du diable
genevieve31	chénopode
chabadette	oca du Perou
06/04/18
lecharentais66	betterave crapaudine
vaia1804	chinederape ou cime di rapa
lolo22444	oca du pérou
thethedhs	persil tubéreux
lolo5640	courge butternut
mamounette chantal	châtaigne d'eau
bougainvillier	pourpier potager
sthernin	radis noir
07/04/18
lecharentais66	courge spaghetti
bougainvillier	livèche
thethedhs	ortie
mamounette chantal	capucine tubéreuse
sthernin	bonnette de Noirmoutier

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Je vous présente un autre légume :Le chou Kale




Le chou kale appartient à la famille des Brassicacées. Son histoire est encore mal connue. Originaire du pourtour Méditerranéen, il était l'un des légumes feuilles les plus cultivés en Europe jusqu'à la fin du Moyen-Age. Sa grande résistance au froid et aux maladies étaient très appréciés des paysans.

 

JARDINATURE : les LEGUMES ANCIENS​

mise à jour à 13 H44
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03/04/18
thethedhs	scorsonère
lolo22444	crosne
bougainvillier	topinanbour
mamounette chantal	rutabaga
04/04/18
vaia1804	potimarron
chabadette	tétragone cornue
lolo22444	carotte blanche
thethedhs	cerfeuil tubéreux
lecharentais66	pâtisson
bougainvillier	cardon
sthernin	raifort
lolo5640	panais
istme64	kiwano
05/04/18
vaia1804	poire de terre
lolo22444	arroche
thethedhs	vitelotte
lolo5640	hélianthi
cricri53250	betterave rouge
bougainvillier	navet boule d'or
sthernin	chayotte
mamounette chantal	doigts du diable
genevieve31	chénopode
chabadette	oca du Perou
06/04/18
lecharentais66	betterave crapaudine
vaia1804	chinederape ou cime di rapa
lolo22444	oca du pérou
thethedhs	persil tubéreux
lolo5640	courge butternut
mamounette chantal	châtaigne d'eau
bougainvillier	pourpier potager
sthernin	radis noir
07/04/18
lecharentais66	courge spaghetti
bougainvillier	livèche
thethedhs	ortie
mamounette chantal	capucine tubéreuse
sthernin	bonnotte de Noirmoutier
lolo5640	chou kale

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​ KRIMY59

 

Coucou tout le monde
Superbe chanson de linda de souza
Bravo a tout vos post

Bonne nuit

 

Merci de ta visite

 

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courgette ronde jaune

chair tres sucree
pousse bien en normandie dans notre jardin '(besoin de beaucoup d'eau)
petit farcis veloute gratin
mais tres difficile de trouver des graines ensuite que du bonheur bon rendement

 

Bonjour
Merci a toutes et a tous
Bon dimanche

 

BIBOU44 ​

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Bonjour à toutes et tous. Désolée pour hier, je n'étais pas en forme. Une sorte de grippe fort heureusement passagère qui m'a cloué sur le canapé toute la journée, mais aujourd'hui çà va mieux. Merci Thérèse pour m'avoir conseillé de changer de légume mais je viens de le voir que ce matin donc "les carottes sont cuites" pour moi et non pas "les patates" comme dans mon com' c'est pour dire dans l'état que j'étais hier. Je vous souhaite un très bon dimanche

 

BIBOU44 (Martine)











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