Les tresors de mon frigo !!!

Bonsoir,

ben non, tout le monde a aimé ! bonne soirée

 

_bonjour ,
coucou CANTAL ,
super ta recette ,je ne l'ai jamais essayé aux champignons !!!
_cette courge spaghetti à la carbonara ,mais il faut un peu réduire la sauce à feu doux car la courge a tendance à rendre un peu d'eau ! du coup sitôt la sauce prête , sitôt servi !MIAM !!

 

Tarte sorcière


Ingrédients

Pour 8 personnes

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 1 kg de chair de citrouille coupée en petits cubes
• 500 g d’abricots frais coupés en morceaux
• 1 grosse noix de beurre
• 4 oeufs
• 20 cl de CRÈME fraîche liquide semi-épaisse
• 120 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de whisky

PRÉPARATION

1. Faites fondre le beurre dans une COCOTTE . Jetez-y les morceaux de citrouille et d’abricots et ajoutez le sucre en poudre.
   Faites cuire 30 minutes en remuant fréquemment avec une CUILLÈRE en bois.
   Ajoutez quelques cuillérées à soupe d’eau si la préparation attache.
2. Réduisez la préparation en purée grossière à l’aide d’une fourchette.
   
3. Dans une jatte, battez ensemble les œufs, la crème fraîche et la cannelle.
   Ajoutez le WHISKY et la purée de citrouille/abricots.
   Mélangez.
4. Pour finir
   Garnissez un moule de la pâte et versez-y la préparation. Faites cuire 30 minutes à four chaud (200°C).

 

MMmmm.. ça à l'air très gourmand.

Bon week end !

 

BONJOUR A TOUS !
c est bientôt halloween


Cupcakes momies pour Halloween



Ingrédients

pour 4 personnes

• Pour la base du cupcake :
• 60 g de cacao en poudre non sucré
• 10 cl d'eau
• 180 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 cuilllère à café de levure chimique
• Une pincée de sel
• 1 œuf
• 60 ml d'huile neutre
• 15 cl de lait de coco
• 80 g de noix de coco râpée
• Pour la décoration :
• 250 g de pâte à sucre blanche
• Des petites billes sucrées ou petits bonbons pour les yeux

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire bouillir l'eau, une fois portée a ébullition ajouter hors du feu le cacao en poudre et bien mélanger jusqu’à dissolution complète de celui-ci. Réserver.
3. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique et sel).
4. Ajouter ensuite l’œuf, l'huile et le lait de coco, mélanger vigoureusement.
5. Ajouter le mélange eau + cacao et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Incorporer la noix de coco râpée et mélanger une dernière fois.
7. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche). Laisser refroidir sur une grille.
8. Pour la décoration, étaler votre pâte à sucre sur 3/4 mm d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail sucré (de la même manière que vous le farinez pour une pâte à tarte), puis couper en assez fines lanières et disposer sur les cupcakes de façon à réaliser les bandages d'une momie. Disposer 2 billes ou bonbons pour faire les yeux.
9. bonne soirée !!
   

 

Bonsoir CANTAL

Merci pour ta recette dis moi par quoi je peux remplacer le lait de coco et la noix de coco ( j'aime pas ça )
s'il te plait , merci .

Bonne fin de soirée

 

bjr cheyenne ,
tu peux remplacer la coco par du lait demi écrème et une gousse de vanille

bonne journée

 

Bonjour CANTAL

Merci , beaucoup

Bonne journée à toi aussi

 

Cake aux saucisses

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 
  
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait
• 6 saucisses de Strasbourg
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 pincées de sel et de poivre
  Préparation
  1. 
     
  2. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les saucisses en rondelles.
     Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez la farine et la levure tamisée. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait puis la moutarde. Ajoutez les saucisses puis assaisonnez.
  3. Pour finir
     Versez le tout dans un moule et enfournez pour 45 minutes.

 

Bonjour,

je partage une recette de confiture que je viens de tester : Citrouille aux agrumes , c'est trop bon !!
Confiture de citrouille aux agrumes


Une excellente recette pour profiter de la citrouille toute l'année.


Ingrédients
/ pour 8 personnes

• Pour 6 pots :
• 1,5 kg de citrouille épluchée
• 1,2 kg de sucre
• 2 oranges
• 1 citron

Réalisation

• Difficulté Facile
• Préparation 15 mn
• Cuisson 40 mn
• Repos 24 h
• Temps Total 24 h 55 mn

PRÉPARATION1

1. Eplucher et couper la citrouille en morceaux. Couper les agrumes en rondelles fines. Mettre l'ensemble dans un grand saladier et recouvrir de sucre. Filmer le saladier et laisser macérer 24 heures au frais.
2. 
   Le lendemain, verser dans une grande cocotte et cuire à petits bouillons pendant 40 minutes jusqu'à ce que la confiture ait la consistance idéale. Remuer régulièrement.
3. Pour finir
   Verser dans des pots stérilisés.

Perso j'ai adapté :
- j'ai mis 800 g de sucre pour 1,6 kg de citrouille
- ai mis 3 oranges car pas très grosses
- j'ai tout mixé sinon c'était un peu bizarre : des bouts de citrouille réduits flottant dans une marre de sucre.

Ca c'est mes pots à moi

 

Mmmmmm !! ça a l'air bon itsme

 

BONJOUR A TOUS !!

merci pour vos recettes

Pâte de coings


Ingrédients

/ pour 6 personnes

• 2 kg de coings
• 1,5 kg de sucre
• 1 bâton de vanille

Préparation

1. Laver les fruits et ôter la "peluche". Retirer le coeur et les pépins. Les couper en morceaux sans les peler.
2. Mettre 1,5 litre l'eau à bouillir. Verser les morceaux de coing et faire bouillir 20-25 minutes jusqu'à ce que le fruit soit bien tendre.
3. Égoutter et passez les coings au mixer. Remettre dans le fait-tout ou la grande casserole, la vanille et la purée de coings et ajouter le sucre. Faire cuire doucement, remuer régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu. La cuisson dure environ une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte de fruits se détache de la casserole. Certains ajoutent de le gélatine pour que la pâte prenne mieux ou bien un peu de citron pour affiner le goût.
4. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans un ou plusieurs plats creux. Ne pas dépasser environ 2 centimètres d'épaisseur pour permettre un bon séchage.
5. Pour finir
   Laissez sécher plusieurs jours puis, retourner les plaques de pâte de coing pour faciliter le séchage. Dés que c'est suffisamment sec, vous pouvez couper la pâte en bâtons, carrés, ou petits losanges. Vous pouvez les rouler dans du sucre cristallisé, mais ce n'est pas impératif.
6. miam miam
7. bon dimanche a tous

 

BONSOIR A TOUS !

Gaufres potiron et cannelle

pour Halloween lol


Ingrédients

Pour 10 gaufres environ
• 250gr de purée de potiron (environ 350 -400 gr de potiron cru)
• 2 œufs
• 200 ml de lait d’amande
• 60 gr de sucre
• 50 gr de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 gr de farine
• 1 bonne pincée de cannelle
Réalisation

Préparation de la purée de potiron
Si vous disposez de potiron « cru » ; épluchez le, coupez le en morceaux puis faites le cuire à la poêle dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il s’écrase. Mixez le finement et laissez évaporer quelques minutes
Préparation de la pâte à gaufre

• Versez le lait dans une casserole avec le beurre en petits morceaux. Faites tiédir afin de faire fondre le beurre.
• Dans un saladier, déposez la farine, sucre et levure. Mélangez
• Ajoutez les œufs et mélangez pour obtenir une pâte assez homogène.
• Ajoutez le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse et coulante.
• Ajoutez la purée de potiron, la cannelle, et homogénéisez.

Cuisson

• Faites chauffer votre gaufrier, badigeonnez les plaques d’un peu de beurre fondu.
• Remplissez les alvéoles de pâte et fermez pour une cuisson de 4 à 5 minutes. Les gaufres sont dorées et prêtes quand elles se détachent bien du gaufrier. Itérez jusqu’à la fin de la pâte

Ces gaufres se dégustent tièdes ou à température ambiante. Notez qu’en raison de la présence du potiron (qui ramène de l’eau), elle sont très moelleuses et ne restent pas croustillantes très longtemps.
bonne soirée d halloween

 

Coucou les amies

Quelques recettes sympas , entre autre la pâte de coings ! J'en ai fait plusieurs fois
et j'adore

Demain je vous met la recette d'un pain d'épice très facile et rapide à faire.
Je l'ai expérimenté l'an dernier et hier j'en ai fait 2 , toujours aussi bons.

 

Coucou,

ça à l'air prometteur .. je suis impatiente de voir ça !

 

BONJOUR A TOUS !
MERCI A TOUS POUR VOS RECETTES !
CE MATIN J AI FAIT CA

Confiture de « gigeri » (pastèque blanche)

• 1 kg de pastèque

• 500 g de sucre

• 1 orange

• 1 citron

• Un peu de vanille

• 1 petit verre de rhum brun

Préparation

1. Détaillez la pastèque en quartiers. Ôtez le centre de chaque quartier qui ne contient que fibres et pépins. Coupez la chair de chaque quartier en gros morceaux et mettez-les au fur et à mesure dans une terrine pesée vide auparavant.
2. Pesez la terrine pleine pour connaître, par déduction, le poids des fruits. Saupoudrez les morceaux avec un poids de sucre égal à la moitié de celui de fruit. Laissez reposer une nuit entière.
3. Versez le contenu de la jatte dans la bassine à confiture. Faites chauffer en tournant avec une spatule en bois et maintenez l’ébullition très douce et régulière jusqu’à ce que les morceaux de pastèque commencent à devenir translucides.
4. Lavez orange et citron, coupez-les en tranches fines avec leur écorce, tout en les épépinant. Mettez-les dans la bassine et continuez la cuisson, toujours très doucement en remuant de temps à autre avec une spatule en bois.
5. Préparez les pots pendant ce temps : lavés, ébouillantés et mis à sécher, renversés, sur un torchon propre.
6. Versez le rhum au dernier moment (lorsque le sirop « prend » en gouttelettes) .
7. Mettez en pots et couvrez.

C EST TROP BON !

 

Bon samedi à tous. Bises

 

bonjour a tous ! enfin les buches !!!

Bûche au citron meringuée


Ingrédients

/ pour 8 personnes

• Biscuit :
• 60 g de farine
• 60 g de fécule
• 100 g de sucre
• 5 oeufs
• Crème au citron :
• 4 citrons
• 150g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• Meringue :
• 4 blancs d'oeuf
• 150 g de sucre

Préparation

1. 1
   Le biscuit : préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez-le. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporez la farine et la fécule, puis les blancs montés en neige. Versez la pâte sur la plaque et lissez-la à la spatule. Faites cuire au four 10 minutes.
2. 2
   Le biscuit roulé : sortir le biscuit du four, le retournez sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier, puis enroulez le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur, en l'enfermant dans le torchon et réservez pour la suite.
3. 3
   La crème au citron : pressez les citrons. Prélevez le zeste de 2 citrons et mettez le tout dans une casserole avec le sucre et le maïzena. Remuez et chauffez à feu doux. Battez les oeufs dans un bol et incorporez les dans la casserole. Faites chauffer à feu vif et fouettez constamment sans cesser de battre jusqu’à obtenir un mélange épais. Laissez refroidir.
4. 4
   Le montage : déroulez le biscuit et étalez la crème dessus. Enroulez-le délicatement puis coupez les extrémités. Utilisez ces bouts pour réaliser les cheminées sur la bûche.

Pour finir
Le décor : montez les blancs en neige avec une pincée de sel, en incorporant petit à petit les 150 g de sucre. Couvrez, le biscuit roulé avec une spatule, de meringue pour lui donner l’aspect d’une bûche sous la neige. A l'aide d'un chalumeau, faire caraméliser la meringue

a tt pour de nouvelles recettes !!!

 

re coucou tlm !

Bûchettes spéculoos, mousse de poire, caramel

Ingrédients

/ pour 4 personnes

• Pour le fond sablé :
• 80 g de beurre mou
• 80 g de sucre roux
• 80 g de farine
• 8 spéculoos
• 2 œufs
• Pour la mousse :
• 350 g de poires au sirop, égouttées
• 1 cuill. à soupe de miel liquide
• 20 cl de crème liquide
• 4 g d’agar-agar
• Pour le décor :
• 100 g de caramel laitier

Préparation

1. 1
   Fond sablé. Préchauffez le four à 180 °c (therm. 6). Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la farine et les spéculoos réduits en poudre. Ajoutez les œufs et malaxez pour obtenir une pâte. À l’aide d’une spatule, étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur 1 cm d’épaisseur, en formant un rectangle de la taille du moule à bûche (20 cm x 8 cm) ou de 2 moules à bûchette. Enfournez pour 10 minutes.
2. 2
   Mousse. Coupez 2 demi-poires en lamelles. Dans une poêle, faites-les légèrement caraméliser dans le miel. Mixez le reste des poires pour obtenir environ 30 cl de purée et préparez une mousse (pages 6-7 : faire fondre l'agar-agar dans le coulis de fruits avec le miel, laisser retomber à température ambiante puis y iintégrer la crème fouettée).
3. 3
   Montage. Chemisez le moule à bûche avec du film alimentaire. Tapissez le fond avec les tranches de poire. Versez-y la mousse et recouvrez-la avec le rectangle de fond sablé. Placez le moule au réfrigérateur pour 12 heures.
4. Pour finir
   Démoulez délicatement la bûche en passant le moule sous l’eau chaude. Nappez-la de caramel laitier, chauffé, au besoin, pour le rendre liquide, et replacez-la au frais jusqu’au moment de déguster.

1. 
   c est trop bon !!

 

aller une dernière !

Buche de Noël à la crème de marron, poire et mascarpone


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Génoise :
4 oeufs
110gr de sucre en poudre
115gr de farine
1càs de cacao en poudre non sucré
Garniture :
150gr de mascarpone
100gr de crème de marron
1 boite de poire au sirop (ou 2 poires fraiches)
Glaçage :
100gr de mascarpone
50gr de crème de marron
La génoise : Peut se faire au robot ou au fouet électrique ou à main (bon courage!).
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Dans le bol du robot ou dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, devienne pale.
Dans un autre saladier, fouetter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige sur les jaunes. Ce n’est pas grave s’il reste encore du blanc.
Verser par dessus la farine mélangée au cacao en poudre (et tamisé) et mélanger à nouveau en soulevant délicatement la préparation.
Verser cette pâte sur une plaque à génoise (que j’ai recouverte de papier cuisson car ma plaque à génoise accroche) et enfourner pour 12min. La génoise doit être légèrement dorée et rester bien souple au toucher.
Garniture : Pendant que la bûche cuit, détendre le mascarpone (dans un grand bol) avec la crème de marron et réserver au frais.
Sur le plan de travail, déposer un torchon bien propre et légèrement humidifié (sur torchon sec ça fonctionne aussi). Quand la génoise est cuite, patienter 5 minutes puis retourner la génoise sur le torchon, retirer délicatement le papier cuisson puis rouler la génoise avec le torchon, sans trop la serrer.
Patienter 5 minutes environ, la dérouler délicatement. Tartiner de mascarpone/crème de marron avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Ajouter les poires taillées en fines lamelles et rouler à nouveau, en serrant cette fois-ci. Mettre au frais 30min.
Glaçage : Mélanger le mascarpone avec la crème de marron et recouvrir la bûche. Passer une raclette dentelée pour un effet de « vagues » et décorer à votre guise. Remettre au frais 2 bonnes heures.
un très très bon noël a tout le monde !!! bisous