Les tresors de mon frigo !!!

Soleil feuilletté


TARTE SOLEIL
Ingrédients

pour 4 personnes

• 2 pâtes feuilletées
• 4 tranches de jambon blanc
• Crème fraîche d'Isigny
• 1 oignon rose
• Emmental râpé
• Sésame noir
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe d'arôme Maggi

Préparation :

1. Allumez votre four à 160°C en mode chaleur tournante. Déroulez une première pâte feuilletée. Étalez une fine couche de crème fraîche d'Isigny avec le dos d'une cuillère à soupe.
2. Émincez finement votre oignon rose et parsemez sur la crème, puis parsemez une poignée d'emmental râpé.
   
3. Disposez vos 4 tranches de jambon pour couvrir la totalité de la surface, puis parsemez à nouveau d'une poignée d'emmental râpé
4. Déroulez la seconde pâte feuilletée. Étalez une fine couche de crème fraîche d'Isigny avec le dos d'une cuillère à soupe. Puis déposez-là pour recouvrir l'ensemble. La crème fraîche d'Isigny face à l'emmental râpé. Appuyez délicatement avec la paume de main. Retirez ensuite le papier sulfurisé du dessus.
   
5. Placez un verre retourné au centre du cercle de la pâte feuilletée. Taillez dans la pâte pour faire des bandes (le plus simple étant de couper comme un gâteau en 6/8/12 ou 16 bandes). En laissant le verre, tournez délicatement vos bandes une à une sur elles-même d'un tour voire deux.
6. Mélangez le lait et l'arôme Maggi et badigeonnez la surface de la pâte feuilletée à l'aide d'un pinceau. Parsemez certaines torsades de sésame noir, ainsi que le centre si vous le souhaitez (pensez à enlever le verre). Enfournez pendant 1 heure à 160°C. Vérifiez la cuisson. Dégustez à la sortie du four.

 

bonjour adonis89 , super recette pour l'avoir tester, il y a une vidéo pour le coup de main !
(pour illustrer ta recette !)

 

cc Ado et mahou, je l'ai faite 1 fois au nutella.............plus jamais! mais elle était bonne.

 

coucou pepsa , de quoi en refaire

 

bonsoir les amis !!
MERCI pour vos recettes
rhoooo mahou j aime beaucoup le pain d épices .......et le sucré salé!! la je craque

Tarte soleil au chocolat et lait de coco



2 pâtes feuilletées

• 120 g de chocolat noir

• 60 g de lait de coco (6 cl)

• 40 g de sucre en poudre

• 1 jaune d'œuf

Préparation


1. Faites chauffer le chocolat, le lait de coco et le sucre au bain-marie jusqu’à avoir une ganache homogène et onctueuse.
2. Déroulez la première pâte feuilletée et posez-la sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque allant au four. Badigeonnez la pâte de ganache au chocolat.
3. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords.
4. Placez un verre au centre de la pâte pour dessiner le centre du soleil.
5. A l’aide d’un couteau ou d’un rouleau à pâte, découpez la pâte en 24 parts.
6. Retirez le verre et tortillez chaque bande de pâte sur elle-même.
7. Badigeonnez la tarte de jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau.
8. Faites cuire 25 à 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

VOILA ADON !!!! et la je craque encore

 

Coucou Cantal,

faut que j'essaye ! en plus ça fait plusieurs jours que j'en cherche pour ma fille qui doit faire des gateaux pour vendre à l'école ..
A + ami(e)s gourmands et gourmandes !

 

cc itsme , c est super facile en plus , et les loulous adorent !

 

Soleil feuilleté saumon-tartare-pavot

Pour une étoile, il vous faut:
2 pâtes feuilletées
1 pot de Tartare ail & fines herbes (150g )
4/5 tranches de saumon fumé
du gruyère râpé (facultatif mais c'est meilleut )
1 cuillère à soupe de graines de pavot
1 jaune d’oeuf
Préchauffer le four à 200°.

Etaler la première pâte feuilletée avec le papier sulfurisé sur votre plaque de four froide.
La badigeonner de Tartare ail et fines herbes généreusement.

Répartir les tranches de saumon fumé.

Saupoudrer de gruyère râpé si vous le souhaitez.

Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, souder les bords en les pinçant avec les doigts sur tout le tour.
Mettre un bol retourné au centre. A partir du bol, couper 4 parts égales. Puis couper chaque part en 2.

Puis couper chaque nouvelle part encore en deux. Vous obtenez 16 parts.

Prenez deux lanières côte à côte et les tourner vers l’extérieur, les faire se rejoindre sur la pointe en les soudant.
Retirer le bol, faire des dessins avec la pointe d’un couteau au centre (facultatif), badigeonner de jaune d’oeuf battu, saupoudrer de graines de pavot et cuire 20/25 min à 200°. Attendre 5 min avant de déguster (l’étoile est fragile si vous la manipulez).
Bon appétit et aussi bon chaud, tiède que froid !!!

 

BONJOUR LES AMI(E)S !
L’œuf coco surprise spéculoos framboise


Ingrédients

4 personnes

• 80 g de jaune d’œuf (4 jaunes d’œuf moyen)
• 50 g de sucre semoule
• 40 g de pâte de spéculoos
• 300 ml de lait de coco
• 70 g de coco râpée
• 4 g de poudre d’Agar Agar(gélifiant)
• 20 g de brisures de gâteau spéculoos
• 125 g de framboises fraîches

Réalisation

• Porter à ébullition le lait de coco avec 50 g de coco râpé, ajouter hors du feu l’agar agar au fouet.
  Mélanger énergiquement dans un bol les jaunes d’œuf, le sucre semoule en les faisant
  blanchir, ajouter en remuant la pâte de spéculoos et le lait de coco .

Utiliser les coquilles d’œufs lavées comme contenant avec les coquetiers. Les garnir de framboises fraîches écrasées à la fourchette. Verser le mélange coco spéculoos en répartissant dans chaque contenant et laisser prendre 2 à 3 h au froid.

• Au dernier moment, mélanger les brisures de gâteau spéculoos avec le restant de coco râpée et le disposer façon crumble sur chaque préparation.

bonne soirée

 

bonsoir ,
_il vous reste du pain d'épices ...post 339 ?? tant mieux ! ...voici la suite de ma recette !
le lapin à la bière à ma façon ! (voir le service en fin de recette !)

_ un lapin découpé en morceaux (avec cette recette il est possible d'utiliser le foie et "les rognons ")
_deux cuillères à soupe d'huile de votre choix
_une tranche de pain d'épices pour la cuisson !
_70 gr de beurre
_4 cuillères à soupe de farines
_1 gros oignons
_1 gousse d'ail écrasée (dégermé en cette saison !)
_65 CL de bière brune ou ambré
_un verre d'eau
_une branche de thym une feuille de laurier (dans une boule à thé)pas grave si vous
n'en avez pas hein !
_quelques baies de genièvre (facultatif)mais c'est bien
_sel poivre
_dans une boite hermétique y mettre la farine et vos morceaux de lapin sans le foie ni les rognons !
les morceaux sont bien enrobés , gardez la farine pour la suite !
_vous avez bien secoué la boite
dans une cocotte à fond épais faire fondre le beurre et l'huile et saisir les morceaux de lapin pour obtenir une couleur bien doré !
_ajoutez l'oignon émincé idem une couleur dorer
_versez le restant de la farine laissez cuire 5 mn en remuant bien!
_mouillez avec la bière à hauteur , n'ayez pas peur si ça mousse !!!
complétez avec l'eau si nécessaire et augmentez le feu
la viande doit être recouverte de liquide pas plus !
_après 5 mn de gros bouillons baissez le feu en mijotage !
_y déposer votre boule à thé (d'herbe);les foie et rognon; sel ;poivre; baie de genièvre ; la tranche de pain d'épice ; la gousse d'ail ; tout ça dans la sauce !
_fermez vote cocotte 1 H en cocotte traditionnelle ou cocotte minute 35 mn à partir de la légère mise en rotation de la soupape ! donc le chuchotement ! la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la viande c'est cuit !si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson à découvert et à petit feu !
_pendant ce temps ;
découpez des cubes de pain d'épices de 2cm (non ne mesurez pas !) c'est environ !
SERVICE:
je sers ce plat avec des frites (deux bains de cuisson)
_dans l'assiette
déposez une part de lapin avec sa sauce, puis un petit tas de pain d'épices =moitié de l'assiette
et l'autre moitié de frites !
boisson une bière blonde à la "ch'ti "ou ??????????ce que vous voulez (avec modération !)
avis perso :il n'y a plus l''odeur de bière ou si peu marqué ,de plus le lapin s'en trouve moins sec !

_____________bon appétit !

 

suis pas sûre qu 'il en reste à tout le monde

J'ai une recette à partager je reviens vite faire un tour

 

BONJOUR A TOUS !!
Gâteau famerama




Ingrédients (8 personnes):

6 oeufs150 g de sucre225 g de farine7 g de levure chimique150 g de beurre30 g de cacao200 g de chocolat noir20 cl de crème10 barres de kit katun paquet de m&M'sun ou deux moulages de Pâques
Préparation:


Préparez le gâteau dans un moule de 22 cm maximum de diamètre : Battez dans un cul de poule 6 oeufs avec 150 g de sucre. Ajoutez 150 g de beurre fondu et continuez à mélanger.

Tamisez 225 g de farine avec 7 g de levure chimique. Mélangez avec 30 g de cacao en poudre et versez d'un coup dans le cul de poule.

Mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène et versez la préparation dans le moule que vous aurez préalablement beurré.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez le gâteau et retirez le au bout de 35/40 minutes (il est cuit si vous plantez une lame de couteau et qu'elle ressort sèche).

Laissez le refroidir et enlevez lui la calotte pour avoir un gâteau plat sur le dessus.

Préparez la ganache au chocolat.

Faites fondre au micro ondes à 450 W pendant 4 minutes 200 g de chocolat noir.

Ajoutez 20 cl de crème liquide et continuez à cuire une minute.

Mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène.

Laissez bien refroidir au frigo.

Déposez le gâteau sur une volette posée sur une grande assiette.

Nappez-le généreusement de ganache.

Déposez presque tout autour du gâteau des Kitkat.

Déposez vos personnages en chocolat sur le gâteau.

Déposez les bonbons comme vous le souhaitez.


Complétez la décoration en fonction de vos goûts.
MOI JE DIT QUE CELUI LA IL EST PLUS FACILE A FAIRE QUE CEUX DE LA QUETE
BONNE SOIREE

 

bonjour ,tout juste CANTAL !

 

Gâteau léger au nutella

type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 30 minutes
Ingrédients:

60 gr de farine
60 gr de Maïzéna
1 sachet de levure chimique
80 gr de sucre de canne bio
50 gr de MG allégée
50 ml de lait de soja
4 oeufs
2 CS de Nutella
Préparation:

Séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neiges avec une pincée de sel

Dans un saladier déposer les 4 jaunes et le sucre de canne

Fouetter 5 min au mixer afin de blanchir les oeufs, ceux-ci doivent doubler de volume

Ajouter progressivement la farine, la maïzéna, la levure

Mélanger le tout

Ajouter la MG allégée fondue , mélanger

Verser le lait et mélanger

Incorporer délicatement les blancs en neige

Enfourner ds un four préchauffé à 200° pdt 25 min environ

 

Coucou,

Ah oui, ce n'était pas une recette de salade

J'adore toujours autant venir ici

Passez un bon week-end

 

BONJOUR LES AMI(e)S MERCI !!!

Bugnes gourmandes


Ingrédients (6 personnes)

Pour environ 30 beignets

300g de farine

• 30g de sucre

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de levure de boulanger
  ou 20g de levure en cube dissoute dans un peu d’eau ou de lait tiède

• 3 oeufs

• 120g de beurre

Préparation

1. Mélangez les ingrédients à l’aide d’un robot avec une lame en plastique et faire tourner 3min
   ou à défaut à la main comme pour une pâte à brioche
2. Laissez reposer la pâte à bugnes minimum 2h
3. Etalez la pâte à beignets et faites des losange de 7 cm de long environ à l’aide d’une roulette dentelée ou d’un couteau et incisez la bugnes au milieu pour faire une entaille
4. Passez une des extrémités de la bugne dans l’entaille pour faire un noeud
5. Chauffez la friteuse et faites cuire les bugnes rapidement car ces beignets colorent vite
6. Egouttez les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace
   !!!
   Miam miam c est mardi gras aujourd'hui

 

Coucou,

j'ai pris les chemins de traverse pour venir partager ma recette : un bon plat pour ce week end !
LA GARBURE ( béarnaise ou du sud ouest).
D'abord la photo :


LA RECETTE :

Préparation : 20 mn - Cuisson : 2 h
Ingrédients pour 6 personnes
1 chou vert, coupé en fines lanières
400 g de poitrine nature coupée en gros dés
200 g de haricots lingots (à faire tremper la vieille dans l’eau)
6 cuisses de confit de canard
4 pommes de terre, épluchées et coupées en quartier
4 gousses d’ail, entières
2 poireaux, taillés en rondelles
2 navets, coupés en quartier
2 carottes, coupées en rondelles
2 oignons, émincés
1 gros bouquet garni
Sel et poivre en grains
Préparation
Dans une cocotte, faites dorer le lard, ajoutez les haricots, les gousses d’ail entières, les poireaux, les navets, les carottes, les oignons et le bouquet garni, (sauf le chou et les pommes de terre), salez et couvrir d’eau, elle doit êtretoujours à hauteur des légumes et laissez cuire à petite ébullition pendant 1 heure.
Pendant ce temps là, dans un faitout, faites bouillir 2 litres d’eau pour faire blanchir le chou que vous aurez coupé au préalable en fines lanières, trempez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez le chou, passez-le sous l’eau froide puis ajoutez-le aux autres légumes et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Pour finir, rajouter les pommes de terre, les cuisses de confit et le poivre en grains,goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et prolongez la cuisson toujours à feu doux pendant 25 minutes environ.
Au moment de servir, disposez une tranche de pain grillée dans chaque assiette creuse, versez deux bonnes louches de légumes, déposez une cuisse de confit de canard sur le dessus, quelques dés de lard autouret voilà c’est prêt, il ne reste plus qu’à vous régaler !

Deux tuyaux :
elle peut être préparée la veille et réchauffée ( c'est presque meilleur)
à la fin quand ça fait comme du potage on peut ajouter un peu de vin !

Bou apétit !

autre photo piquée sur internet :

(http://www.lacuisinedenathalie.com/article-garbure-44911680.html)

 

BONJOUR A TOUS !!

Choucroute alsacienne


Ingrédients

/ pour 10 personnes

• 2 kg de choucroute (chou)
• 3 ou 4 oignons
• 1 ou 2 échalotes
• 1 vingtaine de baies de genièvre
• 2 cuillères à café de baies de coriandre
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 peu de poivre
• sel
• 1 palette fumée
• 1 kg de lard à cuire
• 1 douzaine de viennoises
• 8 montbéliards
• 1,5 kg de pommes de terre
• 1/2 l de bière blonde
• 1/2 l d'eau

Préparation

1. 
   Préparer les ingrédients sur le plan de travail. Émincer les oignons et les échalotes.
2. faire

blondir oignons et échalotes dans une graisse au choix. Réduire le feu sous la cocotte et y déposer, dans le fond, le lard coupé en morceaux.

• 3
  Donner un petit bain rapide à la choucroute. En prélever quelques poignées, presser pour l'essorer et en recouvrir le lard. Répartir également la moitié des baies et des épices. Ajouter la palette au milieu de ce nid de choucroute et recouvrir avec le reste du chou, des épices et des baies.

• 4
  Ajouter la bière, l'eau et fermer la cocotte. Ne pas oublier la soupape. Laisser cuire 1 heure après les premiers chuchotements.

• 5
  Après 1 heure, arrêter la cuisson. Ajouter les pommes de terre épluchées (on peut les saler légèrement) et refermer aussitôt. Laisser cuire environ 20 minutes selon la grosseur des pommes de terre.

• Pour finir
  Pendant ce temps, cuire les saucisses à l'eau. Compter une dizaine de minutes pour une Montbéliard, à peine la moitié pour une saucisse viennoise, dans l'eau frémissante. Déguster aussitôt ou déposer dans un endroit frais et réchauffer au moment dans un four bien chaud pour faire bouillonner le jus.

miam miam bonne soisée

 

Petit plat traditionnel de chez moi :

Potée bourguignonne

Ingrédients:

- 1 petit jarret de porc
- 1 petite palette de porc
- 6 saucisses fumées
- 1 bouquet garni
- 1/4 de chou vert pommé
- 1 navet
- 5 pommes de terre
- 7 carottes
- 1 branche de céleri
Préparation:

Dans une cocotte,placer la viande avec le bouquet-garni et la branche de céleri.

Recouvrir d'eau jusqu'au niveau maxi.Porter à ébullition.Ecumer.

Aux premiers bouillons,faire mijoter 2 heures à petits bouillons.

Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes. Les débiter en morceaux.

Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson 1/2 heures .Poivrer.

Au bout de ce temps,ajouter les saucisses et le chou.Faire cuire 30 minutes.

Bon appetit

 

bonjour ,
adonis j'adore la potée !dans mes légumes j'ajoute un panais et un oignon +ail
servit avec une tranche de pain grillée ! miam !