Les tresors de mon frigo !!!

re cc merci les amies !!
keini , tu m avais jamais dit ca !! non pas 2 comme nounie svp !!!
peps pasy et nana j espere aussi que vegas va penser a moi !
bonne soirée !

 

Coucou ici !

Merci beaucoup Cantal pour ce topic qui décolle... Toujours un plaisir de lire les recettes... Ca donne des idées, ça ne mange pas de pain, ça éveille les papilles et ça rappelle des souvenirs... Nostalgie. Bref, que du bonheur... Alors... J'en veux encore. Le cèpe farci me tenterait bien !

A bientôt.

 

Va falloir qu'il fasse le gâteau avant....mais on l'attend au virage quand ça va dégouliner de partout!

 

Et HOP un petit dessert pour M-Vegas

Pour un moule à charnière de 24 cm de ø
Pour 10-12 parts
papier sulfurisé ou beurre pour le moule
fil étoilé ou fil dentaire
Pâte:

• 5-6 jaunes d'œufs
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cs d'eau chaude
• 175 g de farine
• 1 cc lissée de poudre à lever
• 2 cs bombées de cacao en poudre
• 5-6 blancs d'œufs, montés en neige

garniture:

• 300-400 g de cerises, dénoyautées
• 1 cs de sucre
• 4 cs de kirsch, selon les goûts
• 2-4 cs d'eau, selon la variété de cerise
• 7-8 dl de crème entière
• 2-3 sachets de fixateur pour crème, selon les goûts
• 1 sachet de sucre vanillé

décoration:

• env. 100 g de copeaux de chocolat
• cerises

refroidir dans le moule.
Garniture:
Porter à ébullition les cerises avec le sucre et le kirsch, puis cuire al dente.
Laisser refroidir. Fouetter fermement la crème avec le fixateur pour crème et le sucre vanillé.
Couper la génoise en 3 rondelles dans le sens horizontal (cf. Conseils).
Imbiber la rondelle du fond avec la moitié du sirop de cerise, recouvrir de 1/3 de crème, y déposer la moitié des cerises.
Recouvrir avec la rondelle médiane. L'imbiber du reste de sirop, ajouter env. la moitié de la crème restante et garnir des cerises restantes. Couvrir avec la rondelle supérieure. Enduire le gâteau du reste de crème.
Parsemer de copeaux de chocolat et décorer avec les cerises.

Bonne dégustations

 

Coucou par ici

Que de bons gâteaux... Mais ne rêvez pas trop, ils étaient pour moi et rien que pour moi

Merci à vous toutes et je reviendrai dès que j'aurai un petit creux


Bon jeu et bonne soirée. A bientôt

 

BONJOUR A TOUS !

Tartes fines aux pommes, romarin et Rocamadour



Ingrédients

• Rocamadour : 4
• pâte feuilletée : 1
• pomme Pink Lady : 2
• oignon rouge : 2
• beurre : 15 g
• sucre en poudre : 1 c. à soupe
• romarin : 1 branche
• poivre au moulin

Préparation

1Coupez les pommes en quatre, ôtez le cœur et détaillez en fines lamelles.
2Pelez les oignons et émincez-les.
3Mettez le beurre dans une grande poêle et faites suer les oignons, puis réservez-les.
4Placez les lamelles de pommes à dorer dans la poêle.
5Quand elles sont à mi-cuisson, ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre.
6Laissez caraméliser.
7Découpez 4 ronds dans la pâte feuilletée.
8Recouvrez avec les pommes cuisinées, mettez quelques brins de romarin et couvrez chaque tartelette avec un Rocamadour.
9Mettez à cuire 15 min dans un four préchauffé à th.7 (180°C).
10Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.

bon dimanche

 

Coucou,

Rhooo, le monopole du chocolat ! c'est terrible ça ! et ne vous cachez pas derrière le manque de magnésium pour en consommer davantage hein !
Bon moi je vous laisse ma part , je n'aime pas.
On fait quoi ce soir à manger ??

PS: Keini je me sens moins seule d'un coup !

Bon dimanche à tous

 

cc nounie

rhooo je pense que tu as le choix !!! non ?

 

re tlm !

Recettes d’Halloween

Aujourd’hui j’ai décidé de ne pas faire une seule recette, mais plusieurs, pour réaliser un mini buffet sur le thème d’Halloween. J’attendais ce jour avec impatience parce que mes recettes étaient prêtes depuis un bout de temps, mais je devais attendre que le 31 octobre arrive avant de les faire . Du coup, je fais cet article aujourd’hui, veille d’Halloween, pour que ceux qui sont à la recherche d’idées sympa puissent organiser une soirée demain… ou ce week-end… ou l’année prochaine, enfin, quand vous voulez quoi.
Au programme : des saucisses momies, des cupcakes araignées, des cake-pops œil, des meringues fantômes et des clémentines citrouilles. Rien que ça !


Pour les saucisses momies :
– un paquet de saucisses Knacki – un rouleau de pâte feuilletée.– un petit peu de moutarde (pour les yeux des momies).
☆ Pour les cupcakes & les cake-pops : (j’ai utilisé la même base que j’ai divisé en deux)
– 130gr de beurre.– 200gr de sucre.– 300gr de farine.– 25cl de lait.– 2 cuillères à café de levure.– une pincée de sel.
Pour les araignées, il faut en plus :
– 2 cuillères à soupe de Nesquik.– du Nutella.– des vermicelles au chocolat.– du réglisse.– de la pâte d’amandes.
Pour les yeux, il faut en plus :
– de la pâte d’amandes.
– du fondant pâtissier si vous en avez, sinon du chocolat blanc fondu fera l’affaire ou même un blanc d’œuf et du sucre glace pour faire du glaçage royal.
– l’arôme de votre choix.
– du colorant alimentaire.
☆ Pour les meringues fantômes :
– 3 blancs d’œufs.– 180gr de sucre.
☆ Pour les clémentines citrouilles :
– des clémentines.– un stylo.
Au boulot !
★ Les momies :
– Préchauffez le four à 190°.
– Coupez les saucisses en deux pour les raccourcir et coupez la pâte feuilletée en bandelettes.
– Enroulez une petite bandelette sur la partie arrondie de la saucisse pour faire la tête, et une bandelette plus grande pour le reste du corps.
– Vous pouvez choisir de badigeonner la pâte feuilletée avec du jaune d’œuf, mais moi j’aime pas, donc je le fais pas (c’est mon coté rebelle qui s’exprime).
– Enfournez pendant 15 minutes.
– Une fois les momies sorties du four, faites deux petits points avec de la moutarde pour faire des yeux.
★ Les araignées & les yeux :
– Préchauffez le four à 180°.
– Coupez le beurre en dés et battez-le au batteur électrique pour l’assouplir avant d’y ajouter le sucre et de mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
– Ajoutez les œufs l’un après l’autre, le sel et la levure.
– Ajoutez une première partie de la farine, mélangez, ajoutez une partir du lait, mélangez, ajoutez la farine, etc etc…
– Divisez la pâte en deux si vous voulez faire les deux recettes et ajoutez le Nesquik à une des moitié et l’arôme que vous aurez choisi et le colorant rouge à l’autre (c’est juste une option pour donner plus de visuel). Versez dans les moules et cuire pendant 18 minutes.
Pour les araignées :
– Une fois que les muffins sont froids, étalez du Nutella sur le dessus et trempez-les dans les vermicelles pour qu’il y en ai sur toute la surface.
– Séparez un rouleau de réglisse en deux fils et coupez les pattes de l’araignée à la longueur que vous voulez et plantez-les dans le gâteau à l’aide d’un cure-dents.
– Coupez des cercles de pâte d’amandes pour faire les yeux et placez-les sur l’araignée.
Pour les yeux :
– Une fois que les cake pops sont bien froids, trempez-les dans du fondant pâtissier si vous en avez, sinon faites fondre du chocolat blanc et trempez-les dedans ou bien mélangez un blanc d’œuf avec autant de sucre glace que nécessaire pour que le mélange soit assez épais pour adhéré au gâteau. Laissez poser et recommencer l’opération si besoin est.
– Coupez des cercles de pâte d’amandes colorée de la couleur que vous voulez et collez-les pour faire les yeux. Faites la rétine avec un point de chocolat. Vous pouvez faire des vaisseaux sanguins en trempant un cure-dents dans du colorant rouge (liquide).
★ Les fantômes :
– Préchauffez le four à 100°.
– Battez les blancs en neige et une fois qu’ils sont monté, ajoutez-y le sucre en plusieurs fois.
– A l’aide d’une poche à douille, formez des petits fantômes sur une plaque cuisson, protégée par du papier sulfurisé.
– Enfournez pendant 3 heures (oui ! c’est très long !) et laissez refroidir dans le four, la porte ouverte.
– Ajoutez deux petits points en chocolat pour faire les yeux.
★ Les citrouilles :
– Prenez des clémentines et un stylo et dessinez des yeux et une bouche. Wow ! C’est du boulot…
voila c est a vous !!!
Je vous souhaite un bon Halloween

 

BONJOUR A TOUS !

Brioche bouldouk


Pour 1 brioche, il vous faut:
270 g de farine
35 g de cassonade
1 sachet de levure de boulanger
13 cl de lait tiède
50 g de beurre mou
1 oeuf
1/4 cuillère à café de sel
Garniture
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade

euh !! je met des photos en plus pour vous aider car c est technique


Préparer votre pâte à la main, au robot pétrin ou à la machine à pain.
Pour moi, au robot pétrin, mettre la farine, le sel et la cassonade dans le bol puis mélangez. Ajoutez la levure. Mélangez. Faire un puit et y mettre le lait avec l’oeuf battu puis mettre en route le robot à vitesse faible.
Quand la pâte commence à se décoller des parois ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes environ.
Mettre la pâte dans un saladier et couvrez d’un linge. Laissez la pâte doubler de volume 1 heure environ dans un endroit chaud (je préchauffe mon four à 50° quelques instants, je l’éteint puis je mets la pâte).
Au bout de ce temps, dégazez la pâte puis la partager en 4 boules de poids équivalent.
Faire fondre le beurre et le sucre de la garniture.
Etaler une première boule comme un cercle sur votre plan de travail légèrement fariné. Badigeonnez le dessus de la pâte de la garniture. Faire de même pour les boules de pâte restante puis les superposer les unes sur les autres. Réserver un peu de garniture. Pour la dernière, ne pas la badigeonner de garniture.



Etaler ensuite cet ensemble de pâte en un grand rectangle assez fin puis tracer des bandes



Enrouler chaque bande en escargot puis les placer dans un moule silicone ou couvert de papier de cuisson.
Badigeonner de garniture restante le dessus.



Laissez lever 45 minutes environ.
Préchauffer votre four à 180° puis faites cuire 20/25 minutes environ. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
AU PETIT DEJENER C EST UNE TURRIE
BONNE SOIREE

 

bonsoir -CANTAL15- miam !! je vais la tester ça fait trop envie ! ça fait un genre de feuilletage !

 

bonsoir mahou , oui ca fait comme du feuilletage , tu me diras quand tu l auras fait et gouter lol

 

Au petit déj.?! ça va me gonfler l'estomac mais le petit 4h aprèsm je dis oui!
je n'aime pas Halloween, on faisait la "mascarade" à mon époque et, déjà, j'avais peur; sniff!

 

bonsoir, les gens.
petite histoire vraie, à connotations sucrées... entre autres...
on est dans le courant du mois de septembre de cette année. je me promène dans le sous-bois d'une forêt proche, attaché à la laisse de mon chien qui me conduit entre les arbres, sur un tapis de feuilles mortes, celles de l'an dernier encore, lui à la recherche de je ne sais quelle bestiole qui ne l'attendra pas, moi en quête d'une girolle tardive et de préférence de plusieurs ou d'un pied de mouton précoce... mais l'été a été trop sec...
et voilà que je tombe (ne commencez pas à rigoler, pas moi tout entier... mon regard seulement) sur une petite, toute petite boule verte qui contraste sur les feuilles brunes: une pomme sauvage... presque un trésor!
du coup mon regard se relève quelques mètres plus loin, trône le pommier, tout aussi sauvage que son fruit... qui n'est sans doute pas unique.
je ne sais pas si vous avez déjà goûté une pomme sauvage. c'est âcre, astringent, immangeable... par contre, si on la cuit, avec quelques autres, dans un peu d'eau, avec sa peau, ses pépins, sa queue, qu'on filtre, qu'on mélange du sucre au jus... je ne vais pas vous apprendre à faire une gelée de fruit... vous êtes, toutes et tous, sans doute bien plus experts que moi... mais le caractère âcre de la pomme sauvage, combiné au sucre, se mute en une douce et délicate acidité, incomparable. je le vérifie chaque fois que j'en sers à mes petits-enfants.
le sac en papier plié dans ma poche, de sac à champignon qu'il était devient sac à pommes et se remplit. elles sont belles, pas de tavelure, pas d'habitants inopinés... mais j'ai une interrogation... la première que j'ai trouvée, comment est-elle arrivée là? pas toute seule... un petit mammifère, un oiseau? et puis j'ai un scrupule: en me servant, je prive qui? j'hésite.
bien sûr, la loi me donne le droit... mais la loi, ce n'est pas toujours exactement la justice... c'est la loi des hommes... ça m'étonnerait qu'on ait consulté les petits mammifères, les oiseaux, les gastéropodes, les annélides... j'ai pourtant et quand même un peu le droit de me régaler et de régaler les autres...
j'ai renversé mon sac sur les feuilles et puis j'ai ramassé une pomme, hop dans le sac, et puis une autre, hop dans les feuilles un peu plus loin, et ainsi de suite.
dans mon coffre aux confitures, j'ai deux pots de gelée dorée qui attendent l'éclat du regard de l'aînée des mes petits-enfants,quand, lors d'un petit-déjeuner, autour de Noël sans doute, je les montrerai en annonçant: "ça, c'est de la pomme sauvage".
je ne vous donnerai pas de nouvelles des petits mammifères,des oiseaux, des gastéropodes, des annélides... parce que je n'en ai pas.

 

coucou ici

ma jeunesse en souvenir de ma grand mère

Les baulus, ou bolus… c’est une bonne petite pâtisserie belge qui se déguste volontiers au petit-déjeuner, avec du chocolat chaud ou du café. Facile à faire et pas cher du tout !
Les Bolus / Baulus

Ingrédients

• 250 g de farine
• 20 g de levure
• un oeuf
• une cuillerée à soupe de sucre
• un peu de lait
• facultatif : des raisins de Corynthe

Préparation

• Pétrissez une pâte composée de 250 g de farine, 20 g de levure, un oeuf, une cuillerée à soupe de sucre et un peu de lait.
• Laissez-la reposer 20 minutes dans un endroit tiède. Lorsque la pâte est levée, étendez-la au rouleau et découpez-la en rectangles.
• Sur chaque morceau de pâte, étendez du beurre, saupoudrez de cassonade brune, une pincée de cannelle et quelques raisins secs. Roulez chaque bolus et laissez-le lever une bonne dizaine de minutes à nouveau. Faites cuire au four chaud une demi-heure sur une platine beurrée.

La recette des bolus (baulus) est une recette ancienne mais ce sera toujours un succès, quelle que soit l’époque !

 

Bonjour à tous,
Merci Cantal pour ce magnifique topic, je vais essayer la brioche ce matin, je vous dirai si elle est réussie et si elle est bonne...
Je vous souhaite à tous une bonne journée et bon appétit...
Continue Cantal, donne nous encore envie de cuisiner...

 

bonjour a tous et toutes !!
merci joy et -clcp- pour vos grains de sel !!

 

bonjour -CANTAL15-
voilà c'est fait ! super bon !!!!! deux trois trucs à ajouter
_lorsqu 'on étale la pâte c'est difficile de vouloir faire la même taille, pour couvrir la première aussi pas de soucis ,elle est assez souple pour "épouser" la première en "collant un peu avec de légers appuis sur le pourtour !
_pour couper les bandes j'ai utiliser le découpe pâte (roulette à pizza !)
_mais quoi que vous fassiez , c'est une recette inratable !
merci -CANTAL15-

 

SUPER MAHOU !!!
MERCI DE TON RETOUR