Les tresors de mon frigo !!!

bonjour tlm,
woody tu le garnis comment ton burger, çà a l'ai bien copieux, miam....merci pour le topic...

 

bonjour, on peut mettre des trompettes de mort dans la fondue....j'suis là-bas aussi

 

Bonjour à tous

Merci Cantal pour ce topic ! enfin !!
Mais bon tu serais bien mignonne si tu me demandais le contenu de mon frigo pour les idées du soir ... hein ?!
Après je fais .
J'exagère ... il est super ton topic

Bon ouike

 

cc nounie !! ben dit moi ce que tu as ds ton frigo .....
bon week a toi aussi !

 

bonsoir -CANTAL15 ,
_je ne voulais pas venir les mains vides à ta table !
bravo pour cet endroit ,j'adore tester des recettes de cuisine !
_j'en ai une qui devrait vous plaire ,tant ça sent bon l'été !
à tartiner sur toasts grillés et frottés d'ail ou en accompagnements de grillades !
"ricotta au romarin zeste citron "
ingrédients :
_deux boites de ricotta
_un citron non traité
_deux cuillères à soupe de romarin (fraîchement cueilli )
_sel , poivre
_4 cuillères à soupe d'huile d'olive
_un bon "filet " d'huile d'olive pour la fin
préparation
Nettoyer le citron et le romarin , bien sécher .
Prélevez des zestes de citron avec un économe et le ciseler (émincez finement !)
Découpez grossièrement les feuilles de romarin
Mélangez tous les ingrédients ensemble ! versez dans un plat supportant la chaleur !
Déposez sur la préparation un filet d'huile d'olive et cuire à four bien chaud 15 mn ,ou déposer votre plat sur le barbecue
pendant ce temps préparez vos toasts que vous frottez d'ail ! il n''y aura plus qu'à tartiner !
on peut le faire avec des tomates séchées ou fraîches comme sur la photo
et aussi du jambon sec.... enfin libre cours à votre imagination ,et surtout avec ce que vous disposez dans votre frigo !

 

Hello !
J'adore l'idée et vais m'empresser de tester cette recette !

 

hello youpis ,merci ...tu vas voir c'est "détonnant" LOL !

 

bravo, je viens de découvrir ce topic, moi qui suis nulle en cuisine, ça donne envie donc merci

 

bonsoir Cantal
et tout le monde
Cantal super tes recettes,au moins bien expliqué et facile à comprendre les détails
plus qu'à recopier sur un cahier.
encore merci Cantal pour ta formidable idée des recettes
bonne soirée à vous tous et le miam miam à suivre.

 

cc , merci
a demain !

 

bonjour !

Muffins jambon-fromage

• Pour 6 muffins :

• 100 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 2 oeufs entiers

• 1 yaourt nature

• 3 cuillères à soupe d'huile

• 100 g de jambon blanc en allumettes ou en cubes

• 75 g de fromage râpé

• sel, poivre

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C). Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer légèrement (le jambon est salé) puis ajouter successivement la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger au fouet.
Ajouter le fromage râpé et le jambon. Mélanger bien de nouveau.
Pour finir Remplir les moules à muffins aux 2/3 (beurrer si besoin, inutile s'ils sont en silicone) et faire cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

Super facile a faire , en entrée avec une salade verte c est trop bon
Bon dimanche

 

bonjour

moi je fais la salade

tous aux fourneaux !!!!!

 

cc nana !
super rdv a 11h45 pour l apéro , je porte les amuses bouche !!

 

Merci cantal pour ces jolis en-cas!!!!! j'en ai mangé qqs uns supers!!merci bon dimanche à toi.

 

cc tout le monde !

Filets de sandre aux champignons

• sandre (de 180g chacun) : 4 filets
• pleurotes : 400 g
• champignons de couche (champignons de Paris, pleurotes...) : 400 g
• tagliatelles : 150 g
• huile de noix : 2 c. à soupe
• crème fraîche : 2 c. à soupe
• citron : 1
• vinaigre de vin blanc
• sel, poivre du moulin

Préparation

1Brossez les champignons, émincez-les et faites-les sauter à la poêle
2Mélangez l'huile de noix, la crème fraîche et le jus de citron dans un bol.
3Egouttez les champignons et versez-les dans un saladier. Ajoutez la sauce et réservez.
4Lavez et épongez les filets de sandre. Salez et poivrez. Rangez-les dans un plat beurré, parsemez de quelques noisettes de beurre et faites cuire au four à th.6 (180°C) pendant 10 min. Sortez le plat du four, déposez sur les assiettes de service, arrosez de quelques gouttes de vinaigre de vin blanc, puis ajoutez la sauce aux champignons et des tagliatelles .

bon app

 

Hello !
Voici un menu que j'adore faire pour le dimanche soir à souper. Devant un bon film ça passe bien.


Recette Makis Sushi

• 300 g de riz à sushis (ou riz rond)
• saumon fumé, crevette, surimi, oeuf de truite, etc
• 1 concombre
• 1 avocat
• 1 paquet de feuilles de nori
• 500 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• wasabi

Rincez le riz à l'eau jusqu'à ce qu'il rende une eau claire et égouttez-le bien.
Mettez le riz dans une casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition.
Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Éteindre la cuisinière et laisser reposer 15 minutes à couvert sur plaque chaude, NE SURTOUT PAS OUVRIR LE COUVERCLE PENDANT SES 15 MINUTES.
Pendant ce temps, pelez le concombre et coupez-le en petit bâtonnets de 5 cm de long.
Peler l'avocat et couper le en tranche.
Mélangez le sucre, le vinaigre, le sel et ajoutez cette préparation au riz. Mélangez le tout avec une cuillère en bois et réservez.
Coupez le saumon en lanières, Déballer les surimi.
Placez une feuille de nori sur une table en mettant la longueur de la feuille face à soi. Répartissez un quart du riz sur la moitié de la feuille, mettre avec un peu de wasabi (attention c'est fort !) et garnissez avec les lanières de saumon et des bâtonnets de concombre, et de l'avocat.
Pour finirRoulez la feuille de nori de façon à ce que le riz enveloppe la garniture et coupez des rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur avec un couteau très tranchant. Refaites de même avec les autres ingrédients.

Servez frais avec de la sauce soja et versé y une dose de Sake.

Pour les oeuf de truite je fais une petite boule, que j'enrobe d'une bandelette de nori et je remplis d'oeuf.

Petite astuce pour le surimi
Écraser un Kiri dans un bol, ajouter une cuillère à café de mayonnaise et un filet de sauce soja.
Déposer cette petite sauce sur le riz, suivis du surimi et rouler .

Y a plus qu'à déguster
BONNE APPÉTIT

 

bonjour les gens,
bonjour amie cantal!
pour des raisons d'emploi du temps serré et de connexions très intermittentes, je n'ai pas eu encore l'occasion de saluer ton nouveau et très bel espace de discussion... bravo!
si je n'ai pas votre dextérité culinaire et votre précision graphique et photographique, je dois avoir, même d'un passé très récent, deux ou trois histoires vraies à connotation alimentaire que j'ajouterai à l'occasion.
à bientôt donc, alchimiste cantal, qui, à l'aide des autres, opère la transmutation des yeux en papilles...

 

Bonjour tlm !
Merci ami poteAG

Aujourd'hui une pensée pour Woody

Côte de bœuf aux girolles


3 dl de jus de veau

• 1/4 de baguette de pain

• 4 os à mœlle

• 800 g de girolles fraîches ou une autre variété de champignons selon la saison

• 4 côtes de bœuf avec os de 450g ou 2 de 900g

Laver très rapidement les champignons afin qu'ils ne se gorgent pas trop d'eau puis bien les laisser s'égoutter.

Couper très finement des toasts de pain en biseau.

Assaisonner la côte de boeuf puis la passer au grill ou bien à la poêle 5 à 6 mn de chaque coté pour la côte de 450g et 10 à 15 mn pour celle de 900g.

Passer au four chaud les toasts de pain.

Couper la moelle en rondelle de 1,5 cm d'épaisseur puis la cuire dans de l'eau salée bouillante.

Faire sauter une première fois les champignons dans une poêle bien chaude avec de l'huile puis les égoutter.

Passer dans une poêle les champignons avec du beurre, de l'échalote et de la ciboulette.

Présenter la côte de bœuf sur une assiette avec un toast de pain garni de moelle et les girolles autour.

BON APP LES AMIS

 

Coucou
Une petite douceur pour le café !


DES BRICELETS

1 fer à bricelets

• 250 g de sucre
• 125 g de beurre, coupé en morceaux
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 pte de couteau de cannelle
• 500 g de farine
• 1 cs de kirsch, à volonté
• 1 citron, zeste râpé et jus
• 2,5 dl de crème

Délayer le sucre dans 5 dl d'eau tiède, ajouter le beurre et le saindoux et mélanger soigneusement. Laisser refroidir.
Incorporer l’œuf battu. Ajouter le sel, la cannelle et la farine tamisée par petites quantités. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le zeste et le jus de citron et éventuellement le kirsch, puis la crème. La pâte doit être lisse et fluide.
Laisser reposer 2 heures au minimum.
Chauffer le fer à bricelets. La pâte étant assez grasse, il n'est normalement pas nécessaire de le beurrer. Verser la pâte par cuillerées dans le fer, refermer et laisser cuire env. 1 min pour obtenir une belle coloration dorée.

Rouler les bricelets encore chauds ou les poser sur un rouleau à pâte pour en faire des tuiles.

Bonne pose café

 

Bonjour à tous!

Merci Cantal pour ta délicieuse attention! Je garde ta recette sous le coude!

En voici une tout à fait de saison, attention âmes sensibles!



Doigts de sorcière à croquer pour Halloween

INGRÉDIENTS

• 350 g de farine
• 225 g de beurre ramolli
• 125 g de sucre glace
• 100 g d’amandes entières
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Confiture de framboise

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace, les extraits et l’œuf. Ajoutez la levure et le sel, puis la farine
Pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte, couvrez et laissez reposer 30 minutes au frigo.
Préchauffez le four à 160° (th.5/6).
Prélevez des cuillères à café de pâte pour façonner des boudins, en écrasant légèrement au niveau des phalanges. Dessinez les plis de la peau avec la pointe d’un couteau.
Déposez une amande au bout de chaque doigt pour imiter l’ongle, en appuyant légèrement. Placez les doigts sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes.
À la sortie, retirez doucement les amandes. Déposez une pointe de confiture et appuyez à nouveau l’amande. Trempez également l’autre extrémité des doigts dans la confiture.
Servez !